Les marques et les founisseurs de Calicote

Notre politique commerciale nous conduit naturellement à communiquer en toute transparence sur les marques et les fournisseurs de nos produits, afin de vous garantir qualité et traçabilité.

	Abuelobread, le pain du grand-père ! Un mélange de tradition boulangère et d'innovation. Crackers, gressins, snacks et sucrés, biscuits apéritifs, croûtons, panure. La fabrication de cette entreprise espagnole est entièrement dédiée au "sans gluten" et utilise un procédé de transformation exclusif, garantissant une texture croustillante et un goût unique à ses produits. On apprécie : Leur démarche : n'utilisent aucun des 14 allergènes principaux Leurs ingrédients de qualité : farines et graines finement sélectionnées. Aucun colorant, ni conservateur, sans OGM. Leur engagement : collaborent avec l'association de lutte contre le cancer chez les enfants, Pablo Ugarte.
	Entreprise allemande, pionnière dans la fabrication de pâtes biologiques. Ils ont su faire évoluer leurs produits en proposant une vraie gamme de pâtes sans gluten certifiée. Ce, avec la même exigence de qualité et de saveur. Pâtes de riz, maïs mais aussi pâtes de légumineuses (pois chiches, lentilles corail...) riches en protéines et convenant également aux personnes vegan. On apprécie : Leur expérience : développeurs de goûts depuis plus de 50 ans. Leur transparence : de l'approvisionnement à la fabrication. Leur qualité : ingrédients d'origine biologique, sans additifs, ni arômes artificiels, ni OGM. Texture savoureuse.
	Dans la famille CONTAL, on est à la fois paysans, meuniers et biscuitiers. Vincent, Frédérique, les parents, Rodolphe et Camille, les fils ont su faire perdurer une passion et un héritage familial pour l’agriculture, sa transformation et développer l’activité en ouvrant une biscuiterie artisanale. Installés dans les Ardennes. ils sont certifiés Bio et sans gluten (AFDIAG) pour la farine de sarrasin et la farine de lentilles vertes. Véritable cultivateur de goût, L’Atelier Contal propose une aventure gourmande composée d’une gamme de farines, de biscuits salées sans gluten, de biscuits sucrés sans gluten, ainsi que des biscuits à garnir puis à croquer, un concept original et délicieux. on les a choisis pour : La traçabilité et la qualité de leurs matières premières : paysans de père en fils depuis 1988, ils se sont lancés en 2013 dans la culture bio et raisonnée et exploitent aujourd’hui environ 60 ha en Agriculture certifiée biologique. Ils cultivent avec l’amour de la terre et dans le respect de la nature. L’Atelier CONTAL sélectionne également avec soin tous les ingrédients associés aux recettes : chocolat français issu d’une manufacture chocolatière qui travaille ses fèves, œufs bio issus d’une coopérative française, beurre et mimolette bio et français issus d’une coopérative utilisant du lait dont les vaches ont pâturé une grande partie de l’année. Leurs farines, issues de leurs moulins : meuniers depuis 2011, ils développent leurs gammes de farines, issues de leur production et transformées sur leurs meules de pierre. Une gamme variée d’une qualité exceptionnelle qui sait se faire apprécier par les palais les plus sensibles et les plus exigeants. L’un des moulins est exclusivement dédié à la transformation des produits sans gluten. Du champ aux biscuits, concilier le bon, le bio et le sans gluten: biscuitiers en complément de leurs autres activités depuis décembre 2019, ils valorisent leurs matières premières en proposant des recettes originales et gourmandes de gâteaux secs sans gluten : biscuits aux amandes, au beurre salé, cookies aux pépites de chocolat, biscuits apéritifs à la mimolette, etc. Des biscuits en forme de tasse ou de cuillère peuvent accueillir une garniture. Les cuillères à croquer à la farine de lentilles verte ont obtenu le prix de l’innovation MONTE CARLO GASTRONOMIE en 2022.
	Leader du sans gluten en Pologne, cette société certifiée s'attache à offrir une gamme vaste de pains, farines, préparations pour pâtisseries. on les a choisis pour : Leur démarche innovante : dispose des dernières technologies de production pour optimiser la qualité des produits tant dans leur goût que dans la préservation des valeurs nutritionnelles. Leur gamme : très large et diversifiée.
	Ce fabricant polonais se consacre au sans gluten depuis plus de 15 ans. Il est fortement implanté dans son pays et à l'international. Sa gamme de pains, farines, pâtisseries est étudiée avec soin et diversité des goûts. Elle est riche de plus de 250 produits pour faciliter le quotidien et satisfaire tous les gourmands. on les a choisis pour : Leurs recherches : disposent d'un laboratoire et travaillent en étroite collaboration avec les associations pour affiner en permanence les besoins des personnes coeliaques. Leur gamme : plus de 250 produits à proposer.
	Avec leur marque BIOREVOLA, la société Soredadiet souhaite concilier le sans gluten et le Bio. Entreprise artisanale française à taille humaine située à Annecy, elle est spécialisée dans la fabrication de pains, viennoiseries, gâteaux, biscuits salés et sucrés sans gluten. Leurs produits bénéficient à la fois de la certification AFDIAG et du label AB (agriculture biologique). on les a choisis pour : La qualité de leurs produits : les matières premières sont issues de l’agriculture biologique. Elles ne contiennent ni colorant, ni conservateur, ni OGM. L’entreprise, soucieuse de bien-être et de l’équilibre alimentaire, est en constant développement de saveurs et de textures gourmandes. Des produits festifs : parmi les produits proposés (gâteaux, cookies, biscuits salés et sucrés, gressins), BIORENOVA nous régale avec, par exemple, des galettes des rois bio sans gluten ou encore des panettones.
	Le meilleur des amandes de père en fils ! La Biscuiterie de Provence est une entreprise familiale installée dans la Drôme. Depuis 1833, 6 générations se sont succédées pour affiner et faire partager la recette ancestrale de biscuits sucrés confectionnés à partir de poudre d’amandes. Les macarons sans gluten sont devenus des gâteaux incontournables. La gamme s’est élargie en associant aux amandes les meilleures saveurs locales pour créer de nouvelles recettes de biscuits salés et sucrés. on l'apprécie pour : - La qualité de leurs ingrédients sélectionnés auprès de producteurs locaux ou proches géographiquement, le plus souvent certifiés AOP, IGP, Bio. Les recettes intègrent 100% d’ingrédients nobles d’origine naturelle, sans additifs, colorant, conservateur, OGM, ni huile de palme. - Des recettes fondantes et gourmandes de gâteaux et de macarons certifiés sans gluten. A vous de choisir les parfums: nature, miel, vanille, citron, figues, chocolat, orange, noisettes, etc. - Leur charte RSE développement durable : éthique, proximité, transmission, respect des salariés, des clients, des fournisseurs et prise en compte des impacts environnementaux.
	CELIANE Délicieusement sans gluten ! Voilà le postulat de CELIANE, entreprise française entièrement dédiée au « sans gluten » depuis 2009. Premier produit phare développé: les madeleines sans gluten. Puis la gamme s’enrichit de muffins, pains, cookies, brownies, spéculoos, toasts, ou bien encore biscuits salés sans gluten pour l’apéritif. Certains produits sont également végan. on les a choisis pour : Son savoir-faire : une expérience de plus de 10 ans dans le domaine du « sans gluten » leur a permis de développer des produits à la fois gourmands et aux textures maîtrisées, que ce soit le moelleux de certains gâteaux ou le croustillants d’autres biscuits. Son site dédié : le site de production est conforme à la norme AOECS et un audit annuel est réalisé par un organisme indépendant de contrôle. Des tests réguliers sont effectués pour garantir l’absence de gluten conformément aux règlementations en vigueur (seuil maximal de 20 ppm de gluten résiduel). Contrôles réguliers de l’AFDIAG. Son soutien à l’agriculture biologique : la majeure partie des produits Céliane sont certifiés bios. Céliane encourage une agriculture plus familiale et une bio diversité.
	Implantée en Hollande, Consenza a développé une gamme de produits sans gluten, issue d'une fabrication artisanale. Epicerie salée et sucrée, boulangerie..., cette société a vraiment à coeur de concilier goût, qualité et diversité des produits. on les a choisis pour : Leur gamme : qui se rapproche beaucoup des produits qu'on peut aimer et qu'il est difficile de trouver pour les gens coeliaques. (soupes instantanées, barres croustillantes chocolatées....) Leur volonté : d'utiliser des matières premières issues d'une agriculture respectueuse de l'environnement et de la santé.
	Implantée depuis 1959 prés de Padoue, cette société s'est penchée dès sa création sur des produits naturels et destinés à diverses intolérances. Son produit phare, le bouillon sans gluten. Depuis 2016, ses innovations se sont portées sur le développement d'une large gamme de pâtes à base de céréales et légumineuses. Fabrique également des sauces béchamelle. on les a choisis pour : Leur sérieux : Plus de 60 ans de succès témoignent de leur capacité à répondre à un vrai besoin avec toute la qualité exigée. Leur gamme et la qualité des pâtes : A base de maïs, riz brun, pois chiche, sarrasin... autant de goûts et de textures qui permettent une diversité de repas que l'on adore. Des pâtes sans gluten aussi bonnes qu'avec, culture italienne oblige, on ne transige pas !
	Entreprise familiale espagnole, El Caserio satisfait les gourmands, petits et grands, depuis plus de 50 ans en fabricant des bonbons. Ils en ont développé plus de 20 différents, à base de produits naturels et en diversifiant les goûts et les compositions. on les a choisis pour : Leur originalité gourmande : ils déclinent leurs bonbons en 4 gammes, les traditionnels, les biologiques, les respectueux et les sociaux. Leur engagement : la quatrième catégorie de bonbons "les sociaux" ont été développés dans le cadre de la lutte contre la maladie d'Alzeimer, 10 % des ventes sont reversés à cette cause.
	C'est au cœur du Cap Corse à Sisco, qu'Émilie George, double finaliste du Meilleur Pâtissier a installé son atelier. Pâtissière-biscuitière de formation et auteur du blog pâtisserie et gourmandise, elle est à l’origine de recettes créatives et gourmandes de biscuits sans gluten. Les saveurs sont originales et en lien avec un territoire inspirant. Émilie met tout son savoir-faire au cœur de ses créations. Elle est aussi membre du Collège Culinaire de France, belle reconnaissance de l'artisanat français. on l'apprécie pour : Ses biscuits rythmés sur la saisonnalité des produits insulaires. Emilie décline ses recettes au gré des parfums d’été, de printemps, d’automne et de Noël : au citron, à la vanille, aux noisettes, aux noix, aux châtaignes, aux amandes, au romarin, aux abricots, au chocolat, aux figues, au muscat, etc. Elle propose 4 collections différentes, une par trimestre. Des ingrédients locaux, bios et éco responsables : amoureuse des parfums de l'Ile de Beauté, passionnée par l'alimentation équilibrée, Emilie est particulièrement attachée à la valorisation des producteurs insulaires. Elle est par ailleurs engagée dans une démarche éco-responsable et propose un conditionnement sous forme de boîtes hermétiques 100% recyclables. La Biscuiterie du Cap Corse est la seule biscuiterie de Corse doublement certifiée biologique ECOCERT et AFDIAG sans gluten. Elle s'inscrit ainsi dans les 5 biscuiteries artisanales doublement certifiées de France. Des biscuits reconnus et appréciés : la Biscuiterie du Cap Corse a reçu plusieurs récompenses dont le Prix du produit Sans Gluten 2021 (en concourant aux côtés de grandes marques du sans gluten comme Gerblé, Schär ou encore Gullon) !
	Glutabye est l’une des deux marques développée par la société Soredadiet. Petite entreprise artisanale française située à Annecy, elle est spécialisée dans la fabrication de pains, viennoiseries, gâteaux, biscuits salés et sucrés sans gluten. on les a choisis pour : Leurs engagements et expérience : présents sur le marché du sans gluten depuis plus de 15 ans, ils ont a cœur de développer des produits gourmands pour tous. Leurs produits sont certifiés par l’AFDIAG et bénéficient d’une prise en charge possible par la sécurité sociale (produits LPPR). Une attention particulière est également portée aux emballages qui se veulent simples et éco responsables dans un souci de respect de l’environnement. Des produits pensés pour le plus grand nombre : sans gluten, leurs produits peuvent également être dépourvus de lactose, de soja, d’œufs ou de maïs pour ceux qui ont besoin de croiser les régimes alimentaires.
	ENVI-BIO est une start-up française qui souhaite proposer une vraie alternative aux féculents traditionnels afin de limiter la surconsommation de glucides. "Se faire plaisir en se faisant du bien", tel est tout l'enjeu de leur gamme qui se décline autour du Konjac, un tubercule que les Japonais utilisent depuis près de deux mille ans en cuisine et en médecine traditionnelle. on apprécie : Les vertus du KONJAC : elles sont nombreuses. Cette plante, riche en fibres, ne contient pas de gluten et améliore les troubles digestifs. Détoxifiante, anti cholestérol, anti diabète, elle a par ailleurs des actions bénéfiques sur l’obésité Son indice glycémique est très bas, contrairement à de nombreuses céréales utilisées dans les préparations sans gluten. Les produits développés : une nouvelle façon de manger les pâtes et le riz !! ENVI-BIO vous propose des spaghettis, des fettucine, des lasagnes et du "riz" fabriqués à partir de seulement trois ingrédients : du konjac, de l'avoine dégluténisé et de l'eau. Les produits sont sans sucres ajoutés, sans colorants, sans conservateurs, bio et bénéficient d'un nutriscore excellent ! Conviennent également aux végétariens, végan, et régimes Keto.
	Installée dans le Parc National de Majella en Italie, Farabella est une entreprise spécialisée dans la production de pâtes sans gluten. Aux côtés d’autres précurseurs irlandais et allemands, ils sont fortement engagés dans des programmes européens de recherche et développement pour sans cesse faire évoluer la qualité des produits sans gluten. Ils sont certifiés ISO9001, ISO14001, ISO22000 et agréés par le Ministère italien. « Bueno per tutti » ! on les a choisis pour : La gourmandise de leur gamme : outre une vaste gamme de pâtes sèches, Farabella propose également des pâtes dites « stabilisées ». Grâce à ce procédé de fabrication novateur, ces pâtes semblent fraîches, sont molles et se conservent hors frigo pendant 1 an si on ne les ouvre pas, sinon, 3 jours au frigo. Des pâtes fraîches sans gluten, un vrai régal ! Leurs gnocchis : gnocchis de pomme de terre associée à la farine de maïs, quinoa, riz, ou encore aux épinards : un délice !
	La Frigoulette est une chocolaterie artisanale installée dans la Drôme, au cœur du Vercors depuis 2009. Elle dispose d’un vrai savoir-faire, d’une passion affichée et d’une éthique, de la culture à la sélection des fèves jusqu’à la transformation du chocolat. Nous avons découvert leurs papillotes sans gluten au praliné noisette et en sommes tombés sous le charme. on les a choisis pour : La qualité des ingrédients : tous les composants sont issus de l’agriculture biologique. Les papillotes ne contiennent ni graisse animale, ni végétale, ni lactose. Elles sont fabriquées sans beurre, sans crème et sans œufs et sont faibles en sucre. Priorité est donné au chocolat à fort pourcentage en cacao. Le cacao provient de l’île de Sao Tomé, réputée pour la qualité gustative de son chocolat. Sa grande richesse aromatique est liée au sol volcanique et au climat équatorial idéal. Les papillotes intègrent un praliné noisette des plus savoureux.! Leur engagement environnemental : leur cacao provient d’échanges bio équitables. La Frigoulette est engagée auprès de Sao Tomé. Le chocolatier a acheté 2 hectares de parcelles pilotes et participe à l’amélioration des cultures, des rendements et des revenus des populations locales. La Frigoulette est aussi investie dans la vie locale en soutien aux écoles et à d’autres projets de développement locaux. De vraies bonnes papillotes sans gluten : s’il est un chocolat compliqué à trouver sans gluten, ce sont les papillotes. Et pourtant, elles font partie des gourmandises auxquelles il est difficile de renoncer, surtout en période de fête. Voilà des papillotes sans gluten qui vont vous régaler !
	Fondée en 1963, FRIT RAVICH est une entreprise familiale espagnole qui assoit progressivement sa notoriété autour de trois produits phares : les chips, les snacks et les fruits secs. Son développement et son savoir-faire lui permettent une présence internationale. Forte d’une maîtrise de production, elle engage des infrastructures dédiées au sans gluten pour proposer une gamme adaptée au plus grand nombre. on les a choisis pour : Des snacks et biscuits apéritifs garantis sans gluten : Les chips, fruits secs et certains snackings peuvent être exempts de gluten de nature. Mais ils sont souvent fabriqués et conditionnés sur les mêmes lignes de production que leurs homologues standards. Or l’on connaît maintenant l’impact des contaminations croisées qui transmettent des traces de gluten auxquelles sont particulièrement sensibles les personnes allergiques et cœliaques. La gamme FRIT RAVICH vous permet d’accéder à des produits gourmands et conviviaux que vous pourrez aisément partager à l’apéritif, lors de pique-niques ou en-cas avec l’ensemble de vos convives. La gourmandise de leurs produits : des chips craquantes à l’huile d’olive vierge, natures ou parfumées, des biscuits apéritifs sans gluten aux goûts et aux formes variées, des pop corns salés ou sucrés, des fruits secs (cacahuètes, mélanges cocktails approuvés saveur de l’année par les consommateurs). Leur démarche engagée : Sensible à l’impact environnemental de son développement, FRIT RAVICH porte également son attention sur l’aspect énergétique de sa production; une installation de grande ampleur de panneaux photovoltaïques soutient sa consommation électrique. L’entreprise est également engagée sur des emballages éco responsables et recyclables.
	Gojo "explore le goût" ! Cette entreprise française installée en Isère a choisi un positionnement simple : proposer des produits naturels et sains, sans gluten évidemment, pour faciliter la cuisine au quotidien et la rendre gourmande. Sa gamme s'oriente vers des mélanges de farines (pois chiches, patates douces, riz, noix de coco, manioc, bananes vertes, etc.), des graines (pavot, sésame, etc.), des poudres (amandes, dattes, psyllium, etc.). on les a choisis pour : La qualité des préparations proposées : tous les ingrédients sont bio, sans gluten. Ils sont par ailleurs sans lactose et avec une teneur en sucre hautement contrôlée pour garantir un indice glycémique raisonné. Des propositions orginales et gourmandes : telles les "criques du croquant", un mélange prêt à l'emploi pour réaliser vos gressins ; une belle idée pour vos apéritifs. Ou encore le "pancakes lakes", un mix de farines pour pancakes et blinis aux farines de riz, manioc, pois chiche et coco.
	HEIMATKOST est une entreprise allemande fondée en 2015 et spécialisée dans la fabrication de produits biologiques, végétariens et végétaliens. Leurs produits (oignons grillés, pâtes, tortillas, etc.) sont élaborés sans gluten ; ils se veulent gourmands, simples et rapides d’utilisation. on les a choisis pour : Leur engagement qualité et goût : Côté matières premières, HEIMATKOST travaille avec des agriculteurs ou des fabricants ayant la même éthique et le même engagement sur le respect de l’environnement et les valeurs nutritionnelles de notre alimentation. Priorité est donnée aux ingrédients bios, d’origines régionales, sans conservateurs, ni additifs. Un produit phare, les oignons grillés sans gluten : Voilà le petit plus qui fera la différence sur vos salades, purées ou autre plat de légumes ou viandes. Frits et pannés à la farine de pois chiches et de maïs, ils sont croustillants et sans gluten.
	Spécialistes du thé et des infusions de haute qualité, les jardins de l’Hermitage perpétuent des savoir-faire ancestraux dont l’origine remonte à 1887. C’est la famille Fishelson qui crée à cette époque un comptoir de thés à Odessa. Puis en 1997, la torréfaction PIVARD reprend l’activité à Valence dans la Drôme, et lance la marque qui sera rachetée en 2014 par Jacques Fleurat. De la sélection des plantes à la création et la réalisation des assemblages, la volonté est de développer une gamme de boissons de grande qualité, à déguster chaudes ou glacées. on les a choisis pour : Leur expertise : les thés, les plantes à infusion et les ingrédients naturels ajoutés sont tous goûtés, analysés et minutieusement sélectionnés. Le savoir-faire et les connaissances d’années d’expérience dans le domaine confèrent aux produits qualité et singularité.. Leur gamme originale et créative : vous retrouverez les thés classiques et natures : oolong, sencha, noir, vert. Mais leur collection comprend des mélanges de saveurs à thème, aux goûts fruités et délicats. Une gamme de thés parfumés a spécialement été développée pour réaliser des thés glacés originaux et savoureux : fraise/rhubarbe, menthe, pêche abricotée, fraise/goji.
	Qui ne connaît pas Nadia Sammut, première grande Cheffe étoilée sans gluten au monde ! Installée dans le Lubéron, en parallèle de son auberge, elle créé KOM&SAL, expérimente des recettes sans gluten, sans lactose, sans œufs et met au point des produits inédits, créatifs, en sublimant les goûts. Les Commensales sont des confréries d’agriculteurs. La commensalité est un partage à table. Nadia souhaite maitriser l’ensemble de la chaine, de la production des matières premières à leur transformation. Retrouvez ses farines de riz, sarrasin, pois chiches, châtaignes, des mixes pour pâtisseries et boulangeries sans gluten, des gressins, cookies, gâteaux, etc. on les a choisis pour : La grande qualité des produits : Ses matières premières : le sarrasin, le riz, la châtaigne ou encore le pois chiche, l’amande, la pomme ; les céréales et les légumineuses sont produites en étroite collaboration avec des agriculteurs de sa région, de façon raisonnée, bio, et même en bio dynamique pour certaines. Les matières premières non présentes sur le territoire sont choisies avec la même exigence. Le chocolat, le sucre, l’huile de coco proviennent de commerces bio et équitables. Aucun produit raffiné n’est utilisé. Les farines proviennent de leurs moutures, les céréales étant broyées au sein de leur propre moulin. Son engagement : il s’inscrit dans les valeurs de la Slowfood de Carlo Petrini, une alimentation bonne, propre et juste. Elle est la fondatrice de « Cuisine libre », spécialisée dans la gastronomie sans gluten.
	KOMEKO est une entreprise/minoterie allemande ayant un lien de cœur et de terres avec le Japon. Pour pouvoir fabriquer des farines de riz de haute qualité, KOMEKO travaille avec des riziculteurs japonais afin de sélectionner les variétés les plus adaptées à la cuisine sans gluten. De cette collaboration et expertise sont nés 3 mélanges de farine de riz : une pour pâtes croustillantes ou feuilletées, une pour les gâteaux, muffins, cookies et une pour les pains, les brioches et pizzas. Fort de cette matière première, KOMEKO a également développé des pâtes à base de farine de riz blanc (spaghettis) et d’autres à base de farine de riz complète (fettuccine). on les a choisis pour : La grande qualité de leurs matières premières et la maitrise de l’approvisionnement : les différents riz utilisés sont produits sur des terres familiales du sud du Japon. Les riziculteurs japonais détiennent une expertise reconnue quant à la culture et à la mouture de ces farines. Les atouts de leurs pâtes fraîches : atout gustatif, ces pâtes fabriquées à partir des farines sélectionnées sont délicieuses. Atout culinaire: leur cuisson est rapide 2 à 3 minutes et elles ne collent pas. Par ailleurs, elles conviennent aux personnes ayant un régime vegan.
	L’histoire commence avec Christophe Harou. Lorsqu’il apprend un jour une intolérance au gluten, c’est la catastrophe pour ce friand de pâtisserie ! Accompagné de sa femme Théodora, ils découvrent alors L’Arrière-Cuisine à Bruxelles, l’adresse de Jean-Benoît et Aurélie Ghenne entre autres spécialisée dans le pain et les pâtisseries sans gluten. C’est le coup de coeur entre les quatre trentenaires belges qui, ni une, ni deux, se lancent ensemble dans l’aventure Generous en 2013. Dans leur atelier artisanal, ils donnent alors vie à la famille Generous: d’irrésistibles biscuits aux saveurs bien tranchées et aux personnalités rigolotes, clairement affichées. De Céline Citron à Sylvain Speculoos, en passant par Victor Vanille ou Nicole Noisette, chacun son charme et tous sans gluten ! on les a choisis pour : Des biscuits aux recettes raffiné : ils ont été mis au point avec le meilleur des ingrédients provenant de producteurs principalement locaux. Pas de sucre raffiné ni de blé chez Generous, mais des alternatives comme la farine de tapioca, la farine de sarrasin ou la fécule de pomme de terre. Transparence et traçabilité sont garanties tout au long de la filière. Des biscuits gourmands pour tous : l ’objectif a été d’élaborer des produits artisanaux gourmands, riches en saveurs et de texture agréable pour toucher les intolérants au gluten, mais aussi les consommateurs désireux de manger plus digeste et les amateurs de bons produits tout simplement. Des biscuits bios : tous les ingrédients sont d’origine biologique.
	Installé en Italie, le Laboratoire GRAZIOSI est né en 2014 d’une initiative familiale, avec la volonté de développer un produit gourmand et sans gluten. Pari réussi avec la création d’une pâte brisée sans gluten et sans conservateurs. Depuis la gamme s’est enrichie de pâtisseries et créations boulangères originales : tartes aux fruits, gâteaux sucrés aux noms poétiques de Baisers de riz, Fleur d’abricot, Fleur de noisetier, Tigella, Taralli, etc., ainsi que des biscuits salés ( bâtonnets et gressins sans gluten). Enfin, des farines de riz, quinoa, avoine, froment dégluténisé, pois chiches, etc. et des mueslis sans gluten complètent leur gamme. on les a choisis pour : La richesse de leur gamme : une déclinaison incroyable de biscuits et gâteaux des plus créatifs aux plus classiques. Pas facile de trouver des langues de chat, des palmiers ou encore des bugnes sans gluten ! Côté biscuits salés, beaucoup de gourmandises également comme par exemple des gressins sans gluten au sésame, natures ou au romarin. La maitrise de leur pâte feuilletée : c’est une des pâtes les plus délicate à réaliser sans gluten. Goûtez les palmiers, cuisiner à nouveau « les « vols au vent » ou découvrez les gressins feuilletés, c’est un régal.
	Spécialiste italien reconnu pour ses moutures de farines de haute qualité depuis 1850, Molino Rivetti se lance en 2003 dans la boulangerie sans gluten en valorisant son savoir faire. Mélanges de farines bio, pâtes, biscuits, biscottes, gressins... une vraie gamme, une nouvelle marque "Il Pane di Anna". on les a choisis pour : Leur sérieux : la production de produits sans gluten a nécessité la construction d'un site distinct. Les normes italiennes sont encore plus drastiques que les normes européennes. Leur gamme : large et délicieuse.
	Derrière La marmotte gourmande se cache Claire et sa pâtisserie au concept novateur et unique en Europe ; confrontée aux problèmes d’allergies alimentaires dès son plus jeune âge au sein de sa famille, elle a souhaité imaginer et fabriquer des gâteaux ne contenant aucun allergène! Elle a développé plusieurs recettes de cookies qui prouvent qu’il est aussi possible de se faire plaisir, même en supprimant certains ingrédients. on l'a choisie pour : Zéro allergènes dans toutes ses recettes : un approvisionnement strict et une fabrication en locaux dédiés permet de garantir l’absence des 14 allergènes majeurs* listés par le règlement européen 2011/1169 à savoir le gluten, le lait, les œufs, les fruits à coque, le soja, l’ arachide, le sésame, les sulfites, les crustacés, les poissons, les céleri, la moutarde, le lupin, les mollusques. Ces cookies sont par conséquence destinés au plus grand nombre, y compris aux personnes vegan. Une gamme très gourmande : cookies à la banane, aux pépites de chocolat, poire/chocolat, noix de coco, citron, caramel/vanille, etc.; il y en a pour tous les goûts ! Des ingrédients et un conditionnement de qualité : toutes les matières premières sont issues de l’agriculture biologique et les emballages sont 100% recyclables.
	Remettre le bien-être au cœur de l’alimentation en gardant le plaisir avant tout, avec un produit simple : les pâtes ! Mais pas n’importe lesquelles ! Les pâtes sans gluten proposées par cette jeune société française se distinguent par leur composition, leur gourmandise et leur valeur nutritionnelle. Ariane et Stéphanie ont souhaité élaborer des pâtes à partir de la farine de farine de konjac (parfois associée à la farine d’avoine sans gluten ou de tapioca). Leur persévérance et leur collaboration avec différents experts, dont ceux de l’émission « Qui veut être mon associé ? » sur M6, leur a permis de développer toute une gamme de pâtes et de plats préparés sans gluten.. on les a choisis pour : La pertinence de leurs produits : de savoureux plats de pâtes préparés, bons pour la santé et sans gluten, c’est rare ! Voilà pourquoi la gamme proposée par LIV Happy Food est la bienvenue ! Découvrez Happy bolognaise (des pâtes de konjac à la sauce bolognaise sans gluten), Happy parmigiana (des lasagnes de konjac, vegan, aux aubergines fondantes et parmesan), Happy curry coco (des spaghettis de Konjac accompagnés de petits légumes, de crevettes, lait de coco, curry, citron vert, ail, gingembre, citronnelle, etc.). Les avantages de leur composition : ces pâtes de konjac présentent l’avantage, outre de ne pas contenir de gluten, d’être riches en fibres et pauvres en calories. Seulement 9 Kcal pour 100g. Le konjac est une plante extraordinaire dont les fibres détoxifiantes piègent sucres et graisses dans l’organisme tout en assurant un vrai pouvoir rassasiant. Il aide à stabiliser la glycémie, le taux de cholestérol et contribue à éviter les risques de maladies cardio-vasculaires. Ces pâtes sans gluten sont très faciles à digérer. Par ailleurs, les composants leur confèrent une texture savoureuse et fondante, comme de vraies pâtes ! La simplicité d'utilisation : les plats se réchauffent en 3 minutes au micro ondes ou à la poêle en 5mm. Ils sont pratiques à emmener si vous devez prendre un repas à l'extérieur de la maison.
	La Maison RANC est installée en Ardèche, à Lamastre, au cœur de châtaigneraies renommées et familiales. Philippe RANC est castanéiculteur de père en fils depuis 1979. Les châtaignes sont transformées en farine artisanalement. on les a choisis pour : La qualité des fruits et de la mouture : ramassées à la main et broyées artisanalement, la farine est particulièrement fine et parfumée. Elle bénéficie de l’appellation AOP. La farine de châtaigne : est obtenue à partir de variétés anciennes de châtaignes des Cévennes Ardéchoises et Lozériennes qui lui donnent un goût délicat et subtilement sucré. Naturellement sans gluten, elle s’associe parfaitement à d’autres farines et peut être incorporée dans bon nombre de préparations : gâteaux, crêpes, sauces.
	L’entreprise, installée dans la région montagneuse et protégée du Nord-Est de l’Italie, l’Alto Adige, doit son nom à « Massimo Zéro » qui a apporté son savoir faire dans l’élaboration de recettes sans gluten et son expérience de l’agriculture locale. Tradition italienne oblige, une gamme de pâtes de haute qualité a été développée avant d’être complétée par des recettes gourmandes de biscuits sans gluten. Leur ligne de production est entièrement dédiée au sans gluten. on les a choisis pour : Des recettes « fines » : retrouvez une gamme de pâtes sèches classiques sans gluten d’une très bonne tenue à la cuisson : penne, tagliatelles, pâtes alphabets, etc., mais aussi des gnocchis, des gâteaux salés et sucrés. Testez les frollini, biscuits sablés italiens typiques ou encore la gamme de crackers pour les apéritifs et pique niques. Ces recettes sont élaborées à partir de matières premières locales et sélectionnées, avec le souhait d’intégrer pour partie des farines en provenance de l’agriculture biologique. Leurs recettes gourmandes : les gnocchis sans gluten sont riches en pommes de terre ce qui leur donne un goût et une texture traditionnels. Les recettes intègrent en complément farines de riz ou de sarrasin. Vous aurez le choix de les manger natures ou pour plus d’originalité, parfumés au potiron ou aux épinards.
	A l'origine de Matatie, il y a Tiphaine. En 2010, elle devient tatie d'une petite fille poly-allergique et découvre alors l'allergie alimentaire et tout cela implique quotidien : le sentiment de diﬀérence, les diﬃcultés pour trouver des produits adaptés, l'exclusion à la cantine, le manque de compréhension de l'entourage, le danger énorme que cela peut représenter, le stress que cela génère pour les parents… Face à la quasi inexistence de produits exempts d’allergènes, elle décide de créer sa propre marque de faire en sorte que les enfants allergiques et intolérants se sentent comme les autres tout en soulageant aussi un peu les parents ! En 2018, Aurélien s'associe avec elle pour développer l’entreprise. Aujourd’hui, ils proposent une gamme large de moelleux, brownies, cookies, biscuits, chocolats, sucre, fécule, farines, etc. exempts des 14 allergènes reconnus, dont le gluten. on les a choisis pour : Absence complète d’allergènes : ni dans les recettes ni dans l'atelier de fabrication. Grâce à l'organisation de la production et leurs exigences qualité envers les fournisseurs, ils garantissent des produits fabriqués dans un atelier au sein duquel aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire n'est utilisé. Chez CALICOTE, nous sommes heureux de pouvoir proposer des produits sans gluten mais aussi excluant d’autres allergènes pour répondre à la demande d’allergies cumulées. Matières premières de qualité et bio : les recettes reposent sur des ingrédients simples mais sélectionnés avec précision. On retrouve des farine de riz, millet, fécule de pomme de terre, de l’huile de tournesol, de la gomme xanthane, des pépites de chocolat. L’origine biologique des matières premières est recherchée pour garantir une recette non seulement gourmande mais de grande qualité nutritive. Des emballages pratiques et ludiques : Pour faciliter le transport, des emballages individuels pour les goûters, pique nique, sorties scolaires, etc. Des design joyeux et colorés pour …donner envie !
	Max sport est une entreprise slovaque qui s'est lancée en 2005 dans la conception, fabrication et vente de compléments alimentaires pour les sportifs. Barres et pâtes protéinées, barres de collagènes, pâtes à tartiner.. leurs produits sont diversifiés. on les a choisis pour : Leur démarche : des ingénieurs, physiologistes, athlètes et nutritionnistes travaillent ensemble à l'élaboration des produits pour les optimiser au regard des exigences de chacun. La composition des produits : vitamines, minéraux, ingrédients riches en protéines sont précisément assemblés pour apporter énergie et vitalité. Tout cela en garantissant des saveurs très gourmandes.
	MICA est un micro brasseur espagnol, un craft brewer, basé à Ribera del Duero. Sa situation géographique sur des terres ensoleillées et riches en minéraux lui permet de cultiver une orge de qualité qui donne toute sa sa singularité à ses bières. Elles ont d'ailleurs reçu de nombreux prix internationaux. Dans la gamme, un brassage spécifique sans gluten qui bénéficie du savoir-faire et des saveurs développés. on les a choisis pour : Le goût : le plaisir d'une bière blanche et légère. Parfumée et rafraîchissante. Le design : jolies bouteilles, belle idée cadeau ! Leur démarche : soutiennent l'insertion des personnes défavorisées en milieu professionnel.
	À l'origine, 2 gourmands de fajitas ! Grands classiques de la cuisine mexicaine cuisinés à base de galettes de maïs, les tortillas. Savoureuses, avec d'intéressantes propriétés nutritives, elles sont aussi sans gluten de nature. D'une fabrication traditionnelle maison, ces deux associés espagnols créent Nagual en 2003 et développent de nouvelles recettes à la vente. on les a choisis pour : Leur gamme : 4 produits mais vraiment excellents à déguster.
	Nature et cie Crée en 2005, cette PME familiale française se lance alors le défi de fabriquer des produits gourmands, sans gluten et bios. Ce qui, à l’époque, est vraiment précurseur ! Depuis, la société installée en Loire atlantique, s’est développée et propose plus de 80 références en épicerie salée et sucrée sans gluten: biscuits, cookies, gâteaux moelleux, viennoiseries, céréales, pains, mix farines, pâtes à tartes ou à pizza, etc. on les a choisis pour : Un savoir-faire indéniable dans le « sans gluten ». Bientôt 20 ans d’expérience à régaler les personnes cœliaques avec des goûts et des textures précisément optimisées. Chaque année, de nouvelles recettes viennent enrichir la gamme. Le choix d’ ingrédients biologiques : grande rigueur dans la sélection des matières premières garanties sans pesticides ni OGM, choisies pour leurs qualités gustatives et nutritionnelles en même temps que leur provenance.
	Noix et noix et une petite entreprise artisanale iséroise centrée, comme son nom l’indique sur la transformation des noix. Ces dernières sont moulinées pour élaborer des produits gourmands à haute valeur nutritionnelle telles que des barres ou encore de l’huile. on les a choisis pour : La noix est un super aliment santé : elle est riche en acide gras insaturés, en protéines, en fibres et contient de nombreux sels minéraux en quantité, tels que le cuivre, manganèse, phosphore, magnésium. Et évidemment, elle ne contient pas de gluten. La qualité des produits : aucun additifs, conservateurs ou arômes de synthèse. Juste de la noix ! Et quelques fruits secs en complément pour varier les parfums (figue, raisin, datte, gingembre, etc), tous sélectionnés et issus de l’agriculture biologique. L’engagement responsable : les noix sont produites et transformées sur place. Et ce depuis 23 ans !
	En 30 ans, cette entreprise toscane a su faire évoluer son activité pour la centrer sur une production "sans gluten" et "sans lactose". Pains multiples et variés, snacks, biscottes, mix pains.. font aujourd'hui partie des produits proposés. on les a choisis pour : Un fort engagement R et D : avec le souci de développer des goûts et textures de qualité. Trois sites sont entièrement dédiés à la mise au point et la fabrication de leurs gammes. Leur gamme : très large et adaptée pour le particulier et les professionnels.
	Depuis 2006, Paradeigma, entreprise drômoise, conçoit et commercialise à la marque Aglina des recettes bio et sans gluten, sans colorant ni conservateur, à teneur réduite en lipide. Galette de céréales, snacks, pâte à tartiner, en cas,... on les a choisis pour : Les céréales utilisées : souchet et sarrasin sont souvent des céréales oubliées. Elles sont pourtant délicieuses, sans gluten, riches en qualités nutritives et s'accordent parfaitement à l'agriculture biologique. Leurs rigueur et exigence : de la recherche et développement à la fabrication en passant par le sourcing, la qualité est au centre de leur démarche. Ils ne travaillent que des produits sans gluten.
	Fusilli, penne, macaroni, spaghetti, nouilles... une large gamme de pâtes "sans gluten" développée dans la plus pure tradition italienne. Pas de concession sur le goût ni la texture. on les a choisis pour : Leur savoir faire : des pâtes réalisées avec des farines 100% italiennes, sans additifs, ni conservateurs, ni émulsifiants ou colorants. Leur reconnaissance : produits répertoriés et soutenus par le SSN (service national de la santé italienne) comme alimentation certifiée sans gluten.
	Que serait l’Italie sans ses pâtes ! Pastificio la Rosa perpétue la grande tradition et garantit des pâtes sans gluten. Installés depuis 2010 au cœur de la Food Valley italienne, à Emilia, ils produisent Pennes, Tagliatelles, Spaghettis, Lasagnes, Fusillis, etc . on les a choisis pour : La qualité gustative de leurs pâtes : de la sélection des matières premières à la cuisson et la conservation, ils apportent un grand soin au goût, à la texture et à la qualité des composants (sans OGM, sans additifs, sans conservateurs, sans sucres ajoutés). La certification ministérielle : en Italie, le gouvernement suit de très près les productions sans gluten et assure contrôle et certifications. Un gage de sécurité pour CALICOTE !
	De la graine à la table ! Farine, pâtes, polenta... De la culture de leurs céréales produites localement, au broyage des farines et à leur transformation, Pasta Natura, entreprise piémontaise, maîtrise sa chaine complète pour garantir des produits de haute qualité. on les a choisis pour : La qualité : leur agriculture est biologique, respectueuse de la santé et de l'environnement. L'étendue de leur gamme : amarante, millet, riz, teff, quinoa, lentilles, maïs ... toutes ces céréales et légumineuses sont cultivées et transformées en farine. Puis en Pâtes.

	Run’hard est un brasserie artisanale française située en Savoie. A l’origine, un sportif buveur de bière qui souhaite concilier le sport et le plaisir de ce breuvage ancestral. Ce sera une « bière de récup’ » pour récupération après l’effort, une bière sans alcool, sans gluten et bio que pourront boire tous les sportifs sans culpabilité et sans conséquence sur leurs performances. Au contraire ! Deux bières blondes sans gluten à découvrir : la Reine, bière blonde type Pale Ale, et l’IPA (Indian Pale Ale), deux bières non filtrées et non pasteurisées. on les a choisis pour : La composition originale : ces bières sont enrichies de fleurs et de plantes des Alpes certifiées bio (reine des près, sureau, ortie, prêle). Petite distinction supplémentaire : de la fleur de sel, touche minérale et gustative sublime « la Reine », et du poivre de Timut booste les sens dans la bière « IPA ». Leurs atouts : sans alcool (0,3% seulement), faiblement calorique (20 à 40Kcal par bouteille de 33cl), certifiées bio et sans gluten. A boire sans scrupule, juste pour le plaisir et le rafraîchissement.
	Entreprise allemande spécialisée depuis 1995 dans la fabrication de pâtes sans gluten, à partir de céréales et légumineuses variées. Ils ont développé ces dernières années d’autres produits sans gluten : farines, snacks, mueslis, pains,.. on les a choisis pour : La qualité et la variété de leurs matières premières : riz, maïs, millet, teff, sarrasin, patate douce, pois chiches, lentilles, avoine, banane plantain, noix de coco,… Garanties sans OGM.
	Accompagner vos apéritifs, petits creux, en-cas.. avec gourmandise, sont l'envie et l'engagement de Sun Snack. Cette entreprise allemande a mis au point une gamme de crackers et gaufrettes au fromage, naturellement sans gluten et réfléchit encore à de nouvelles recettes pour enrichir vos collations. on les a choisis pour : Le goût : des biscuits salés savoureux, au fromage mais aussi parfumés et enrichis au paprika, origan, cumin, poivre.. pour varier les plaisirs. Le conditionnement : sachets de 30 G et 100 G, permettant de les emmener facilement.
	Entreprise italienne née dans les années 60, STELLA a acquis sa notoriété avec sa polenta et ses farines de céréales et pois chiches. La marque a évolué pour proposer aujourd'hui une large gamme de produits sans gluten : mueslis soufflé, corn flakes, amarante, millet soufllé,...des céréales savamment transformées offrant de larges possibilités culinaires. on les a choisis pour : Leur expérience : les chaînes de production sont maîtrisées. Plus de 80 années de connaissances sur la transformation. La qualité : volonté de travailler avec des matières premières issues en grande partie de l'agriculture biologique.
	TERRA CERES est une jeune entreprise française du Val de Loire qui créée, fabrique et commercialise des produits boulangers gourmands, garantis simultanément sans gluten, sans laitage et BIO. Parmi eux : des gâteaux, muffins, brownies, pains d’épices, divers desserts et pains. A découvrir les moelleux sans gluten Citron Jaune, Praliné Noisettes ainsi que le Fondant au chocolat noir intense sans gluten et le Brownie Chocolat Noisette : des pâtisseries on ne peut plus savoureuses ! Existe en version à partager de 170g mais également en portion individuelle à glisser dans le sac. on les a choisis pour : La qualité et le choix des ingrédients : priorité est donnée aux filières d’origine biologique ainsi qu’aux ingrédients sans allergènes, les moins raffinés possibles afin qu’ils conservent leurs valeurs nutritionnelles et leurs bienfaits. Sont exclus les additifs, conservateurs, OGM et acides gras hydrogénés. Leurs recettes gourmandes et saines : elles intègrent systématiquement des mélanges de plusieurs origines végétales (de 6 à 9 selon les recettes) afin de varier les apports en sels minéraux, vitamines, fibres, etc. dans l’alimentation, de favoriser leur assimilation et de sublimer les goûts. Leur engagement : une politique RSE labellisée BioEntrepriseDurable avec comme raison d’être : Produire de façon durable et éthique, l’excellence nutritionnelle pour le plus grand nombre. Matières premières locales, partenariat avec des agriculteurs bio, limitation des emballages et suremballages, suppression des matières plastiques contenant du chlore, tri des déchets, etc.
	La déshydratation comme procédé de conservation : telle est la spécialité de cette entreprise espagnole basée à Navarre. Passionnée de saveurs du potager, elle a développé toute une gamme de plats aux goûts authentiques : des risotto toscane, risotto méditerranéen, risotto aux shiitakes et cèpes, au curry, des paëllas aux légumes, paëllas du jardin ainsi que des soupes thaï au quinoa, des soupes julienne, etc. on les a choisis pour : La qualité gustative des préparations : la déshydration est une méthode ancienne et naturelle qui permet de conserver la saveur originale et les propriétés nutritionnelles. la qualité nutritionnelle : aucun additifs ni conservateurs ajoutés. Pas d’OGM. Valorisation des légumes de saison. Ce procédé préserve les sels minéraux et les fibres des légumes. La simplicité de préparation : vous avez juste à rajouter de l’eau ! Le « qu’est ce qu’on mange? » trouvera rapidement une réponse ! Faciles à conserver, ces plats seront disponibles à tout moment.
	Cette entreprise finlandaise dédie depuis plus de 20 ans son activité à la farine sans gluten. Du broyage sur place à l'assemblage avec d'autres farines locales, elle propose plus de 10 conditionnements différents pour varier les préparations : mix pains, brioches, farines légères ou au goût plus prononcé. on les a choisis pour : La qualité : ces farines sont sans conservateurs, ni OGM, ni additifs, ni lactose. La diversité des céréales légumineuses : sarrasin, riz, maïs, lin, teff, haricots...
	Boulangerie tchèque fondée en 2006, Zemanka a développé une gamme de biscuits salés et sucrés sans gluten à base de farine de sarrasin, riz et maïs principalement et n'utilise que des matières premières issues de l'agriculture biologique. on les a choisis pour : Leur engagement pour la santé et respect de la nature : le bio comme valeur, tant dans les ingrédients que dans leur environnement de travail. Les produits entretien, les emballages et l'énergie nécessaire à la production sont issus de sources renouvelables et éco responsables.
	« Zytho-Nautes » pour « explorateurs de la bière », c’est ainsi que se considère cette petite brasserie basée à Valence, dans la Drôme. Créée en 2019 et structurée en SCOP (société coopérative de production), cette brasserie artisanale est engagée dans une démarche sociale et environnementale alliant transition énergétique et plaisir gustatif. Une large gamme permanente de bières a été développée aux noms et aux étiquettes des plus sympathiques : blonde de soif, blanche tropicales, Hazy IPA Norvégien dream, etc. on les a choisis pour : Les ingrédients locaux : les Zythonautes souhaitent être acteurs de l’économie locale et durable en tissant des liens de proximité avec leurs partenaires. Une coopérative à taille humaine : neuf personnes composent l’équipe de recherche et de production. Des boissons certifiées AB : les ingrédients sont précisément sélectionnées pour leurs qualités gustatives mais aussi pour leur origine biologiques.