En 2007, je suis diagnostiquée "cœliaque".
Ce fut évidemment un choc, un refus, des inquiétudes, mais finalement le début de nouvelles aventures.
Je découvre, je m'adapte. Mes courses sans gluten sont plus compliquées et restrictives. Je m'organise, expérimente. Voyage aussi.
Je constate alors que certains pays européens semblent avoir intégré dans leurs industries, dans leurs restaurants, dans leur quotidien que manger sans gluten n'est pas un problème, au contraire... Ce qui n'est pas toujours le cas en France.
Je me régale de leurs produits ! Mieux, toute la famille se régale. Leur gamme est vaste, de qualité et savoureuse. Elle est créative.
L'Espagne, l'Italie, l'Angleterre, l'Irlande par exemple ont su faire évoluer leurs plats cultes et traditionnels avec des recettes sans gluten de porridges, pâtes, produits boulangers, etc. Ces pays ont un réel savoir-faire et une sensibilité au " sans gluten " depuis de longues années maintenant.
Quand, en 2019, l'occasion d'une reconversion professionnelle se présente, la voie du "sans gluten" me semble une évidence.
J'ai très envie de partager mon expérience, ma gourmandise et mes rencontres.
Celles que je vais faire avec mes fournisseurs vont être décisives. Et me conduire aujourd'hui à vous proposer leurs produits.
D'autres passionnés ont rejoint l'aventure. Nous sommes aujourd'hui une équipe de gourmands qui s'attache à sélectionner, goûter, cuisiner et partager ses découvertes, quand nous sommes sûrs qu'elles vous plairont. Nous rencontrons nos fournisseurs, échangeons, apprécions une éthique, une qualité et une conformité aux normes en vigueur. Nous restons en veille sur les nouveautés et d'éventuelles collaborations, françaises et européennes.
Au-delà de faciliter vos courses par la commande en ligne et la livraison, nous souhaitons vous surprendre et vous régaler. Comme nous nous régalons.
CALICOTE.
C'est effectivement le nom de notre boutique gourmande.
Pour l'anecdote, c'est aussi le nom de l'un de mes chats, une calico aux trois couleurs caractéristiques (pelage rare et unique, blanc, roux et brun).
Rigolote et curieuse, Calicote est venue ronronner à mes côtés pendant toute la mise en place du projet.
Saviez-vous que les marins japonais attribuaient aux chats calicos des pouvoirs magiques bienfaiteurs, qu'ils les choisissaient sur leurs bateaux pour protéger l'équipage en cas de tempêtes et chasser le mauvais temps ?
Que les tibétains voient en eux le symbole du renouveau et d'unité ?
Un clin d’œil... sa patte, une patte on ne peut plus encourageante pour notre aventure...
Bienvenue chez Calicote !!!
Sandrine
