Du gluten dans le sucre glace, quelle drôle d’idée ?
Très souvent, nous sommes confrontés au manque d'informations sur les produits de consommation. Le sucre glace que l'on trouve généralement dans le commerce n'échappe pas à cette règle.
Si vous cherchez un sucre glace sans gluten dans les commerces spécialisés, il vous faudra acheter du sucre glace amylacé, c'est à dire un sucre glace pur additionné d’amidon de pomme de terre ou de maïs.
La difficulté réside dans le fait de trouver facilement ce produit, que nous n'utilisons pas forcement tous les jours.
Pourtant, il est très facile à réaliser à la maison, comme un pro de la pâtisserie.
Pour ce faire, il vous faut du sucre, de la fécule de maïs et un robot mixeur.
Le sucre glace est composé de sucre broyé et d'amidon, qui permet au sucre de rester en poudre fine sans s’agglomérer.
Pour faire son sucre glace soi-même, il ne vous faut que quelques minutes, et c'est très simple.
Pour réaliser 330g de sucre glace maison
Versez 320g de sucre en poudre dans le bol de votre robot mixeur.
Mixez le tout à grande vitesse avec un couvercle fermé pendant 2 minutes. Le sucre se transforme en farine.
Rajoutez 10 g de fécule de maïs dans le bol, et remixez le tout pendant encore 2 minutes.
Débarrassez votre préparation dans un bol.