Cette recette sans gluten a surpris tous nos invités. Très peu sucré, ce gâteau est ultra moelleux et fondant.
* Temps de préparation 30 minutes
* Temps de cuisson : 45 minutes - 180 °
Ingrédients :
• 4 œufs,
• 100 g de sirop d’agave ou d’érable (édulcorants naturels à indice glycémique plus faible que le sucre blanc)
• 20g d’inuline Farabella
• 50 ml d’eau,
• 150g d’huile,
• 130g de yaourt,
• 140g de farine de riz Komeko,
• 40g de poudre de cacao noir sans gluten,
• 16g de levure chimique sans gluten,
• 200g de crème de marrons.
Recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, battre les œufs et le sirop d’agave jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. `
- A côté, préparer l'inuline. Faire bouillir 50ml d’eau avec 20g d’inuline. Mélanger.
Laisser reposer 3 minutes avant d'ajouter le mélange inuline-eau, aux œufs et mélanger à-nouveau. Rajouter également votre huile et le yaourt.
- Dans un autre saladier, mélanger ensemble la farine de riz Komeko, le cacao en poudre sans gluten et la levure sans gluten.
- Une fois que vous avez mélangé votre farine et cacao, ajouter ce mélange à votre précédente préparation. Mélanger délicatement pour obtenir une texture légère et onctueuse.
- Verser le mélange onctueux dans un moule rond.
- Puis mettre au four votre futur gâteau. 45 minutes au four à 180°C. 
- une fois la cuisson terminée, laisser refroidir avant de démouler.
- Lorsque le gâteau est froid, couper le gâteau en 2 disques et le garnir de crème de marron.
- Refermer le gâteau et le recouvrir de crème de marron.
- Laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Bonne dégustation !
