Vous pouvez nous contacter du Lundi au Vendredi de 9h à 12h et de 13h à 17h
Gourmands, gourmets, goûteurs, cuisiniers et… jardiniers !
Décidément, l’équipe de CALICOTE recèle de compétences. De ce jardin travaillé avec passion, sont cultivés herbes aromatiques, fruits et légumes qui inspirent chacune de nos recettes. A chaque période ses récoltes. Nous aimons profiter des productions du moment pour imaginer une cuisine sans gluten et de saison.
Aucun traitement dans le jardin de Calicote, vive la biodiversité ! Un mélange de permaculture et de jardin "Punk" -
Suivez le jardin "punkulture" de Calicote !
En apéritif ou en entrée, au choix ! Ce flan de courgettes sans gluten vous apportera une note de fraîcheur pour commencer vos repas.
Si vous aimez la rhubarbe, ce dessert est fait pour vous. Un moelleux à la rhubarbe sans gluten à base de poudre d'amande, accompagné de sa compote de pomme et rhubarbe.
Une recette sans gluten de tarte originale en combinant le salé et le sucré. À partager en famille et ami(e)s ! Un instant de fraicheur.
Tarte salée sans gluten, à la tomate et aux herbes aromatiques du jardin de Calicote !
Riz au lait sans gluten simple et rapide, cuit sans gelée de sureau.
Recette rapide de tiramisu italien sans gluten revisité à la gelée de fleurs de sureau.
Souvent mal aimé et coupé dans les jardins … alors que c’est un arbre avec lequel vous pouvez réaliser des tas de recettes culinaires et des recettes médicinales !!
Gratin de nos régions - sans gluten, aux herbes et pommes de terre du jardin de Calicote.
Un dessert délicieux et de saison sans gluten. Un crumble aux mirabelles sucrées et juteuses, recouvert d'une couche croustillante. A dévorer !
Un jardin ? Chez CALICOTE ? Presque.
Pas très loin. Ne vous a t-on pas dit qu’une des passions de CALICOTE était le jardinage ? Parce qu’il est ressourçant, plaisant, gratifiant.
Parce - qu’il peut être facilement « sans gluten » et pourtant si riche de productions gourmandes, fraîches, locales. Parce - qu’il est aussi source d’inspirations pour nos recettes sans gluten. Si nous vous parlons de flan de courgettes à la menthe ? De tiramisu à la gelée de fleurs de sureau ? De moelleux à la rhubarbe ?
De gâteau d’Halloween au potiron ? Et bien, nous vous parlons de la transformation de nos fruits et légumes du jardin.
Quel plaisir de les valoriser dans des plats et préparations si originales et gourmandes ! Sans compter la diversité des plantes aromatiques (Menthe, thym, persil, coriandre, ciboulette, aneth, fenouil, …) qui donnent aux recettes des saveurs si singulières et savoureuses. L’avantage des légumes et des fruits, c’est qu’ils sont « sans gluten » d’origine. Et quand ils sont frais et de bonne qualité, pas besoin de grand chose pour les sublimer et se régaler.
A chaque saison ses récoltes. A chaque saison ses floraisons également. Car pour parfaire le jardin, plantes, arbres et fleurs rythment les allées, parfument l’air au passage, et régalent les yeux des visiteurs et des jardiniers.
C’est dans ce jardin, un peu extraordinaire pour nous, que nous souhaitons vous plonger.
A travers photos, idées recettes et parfois même, il arrive que CALICOTE partage ses plans qu’elle a fait pousser dans le cocon de ses serres, minutieusement et avec amour.
