Le gluten est une protéine que l'on trouve dans certaines céréales telles que le blé, l'orge, le seigle et l'épeautre. Cette protéine est responsable de la texture élastique de la pâte à pain, qui permet de retenir les gaz lors de la fermentation donnant une mie moelleuse et aérée.
Le gluten est présent dans de nombreux aliments courants, tels que le pain, les pâtes, les biscuits, les céréales pour le petit déjeuner et la plupart des aliments transformés contenant du blé, de l'orge ou du seigle.
Un régime alimentaire sans gluten pour maigrir ?
Vous êtes nombreux à vous poser la question suivante, "le régime sans gluten fait-il maigrir ?", nous allons vous répondre. Le régime sans gluten a été mis en place pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, désignant les personnes qui sont intolérantes au gluten. Le but étant d’exclure les céréales contenant du gluten.
Il est important de savoir qu’en terme général, le régime sans gluten ne fait ni grossir ni maigrir. Pour rappel, le gluten est simplement une protéine présente dans certaines céréales et aliments industriels, pouvant être consommés dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.
Cependant, certains aliments contenant du gluten, tels que les aliments transformés riches en graisses et en sucres ajoutés, peuvent contribuer à une prise de poids excessive, si ceux-ci sont consommés en grandes quantités. Le gluten est notamment connu pour donner des ballonnements qui provoque le gonflement du ventre. Si vous faites un régime sans gluten, les ballonnements seront évités et votre ventre sera moins gonflé.
Élimination de produits défavorables à la perte de poids
Gardez donc en tête que ce régime n’a pas pour but de perdre du poids mais bien d’éliminer le gluten de son alimentation. À elle seule, cette protéine ne fait pas perdre de poids, à la différence du sucre et des graisses. L'élimination du gluten de son alimentation peut entraîner une perte de poids dû à la modification de son régime alimentaire. Le gluten est souvent utilisé dans les aliments industriels et transformés qui sont à l’origine de la prise de poids et d’un déséquilibre alimentaire. On en retrouve notamment chez les fast-foods.
Voici une liste de plusieurs aliments qui contiennent souvent du gluten :
- Les pains et les viennoiseries
- Les pâtes alimentaires, y compris les nouilles et les spaghettis
- Les biscuits et les crackers
- Les céréales pour petit déjeuner
- Les barres énergétiques et les barres de céréales
- Les snacks salés, tels que les chips et les bretzels
- Les plats préparés et les plats cuisinés, y compris les pizzas, les lasagnes et les quiches
- Les soupes en conserve et les bouillons
- Les sauces, y compris la sauce soja
- Les marinades et les assaisonnements
- Les boissons à base de malt, comme la bière et les boissons énergisantes à base de malt
Par ce fait, cela pousse à faire attention à notre alimentation et à éviter tous ces aliments souvent (pas tout le temps : la soupe) très caloriques. Il est important de noter que certains aliments que vous achetez peuvent sembler sans gluten, mais peuvent en contenir en raison d’une contamination croisées dans l’industrie ou bien de traces éventuelles de gluten. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten non cœliaque doivent être attentives à la composition des aliments.
Ces personnes-là sont amenées à préparer des petits plats faits maison moins riches en matières grasses et en sucres. Que ce soit au niveau du goût ou de la composition, ce sera bien meilleur !
Adopter un régime alimentaire équilibré
Alors manger sans gluten fait-il maigrir ? À chacun son point de vue. En fin de compte, la perte de poids dépend de nombreux facteurs, notamment de la consommation totale de calories, l'équilibre nutritionnel, l'activité physique et les habitudes de vie globales. Si vous souhaitez perdre du poids, le régime sans gluten n’est pas la meilleure solution.
Si vous êtes préoccupés par votre poids ou votre silhouette, nous vous conseillons de suivre un régime alimentaire équilibré et varié, comprenant des aliments riches en nutriments, tels que des fruits, des légumes, des protéines maigres et des grains entiers, qu'ils contiennent ou non du gluten. Il est également important de faire de l'exercice régulièrement et de maintenir un mode de vie sain et actif, pour atteindre et maintenir un poids santé.