Nous vous proposons une recette originale qui ravira les petits et les grands, un beau moment de partage en cuisine en perspective. Le Suisse ou Pantin pour d'autres, est une spécialité de la ville de Valence.
Un hommage rendu par un pâtissier de la ville aux gardes Suisse du Pape Pie VI qui finit son exil dans cette ville sous Napoléon.Il se déguste traditionnellement pendant les fêtes de Pâques et notamment pendant le dimanche des Rameaux, jour de sa fête.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 500 g de farine sans gluten seitz
- 4 oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- 1 sachet de levure sans gluten seitz
- 1 citron
- de la fleur d'oranger (environ 2 cuillères à soupe)
- du rhum
Recette
Mettre la farine en puits avec le sachet de levure sans gluten.
Verser ensuite le beurre fondu.
Battre 3 œufs et le 4ème n'en garder que le jaune.
Verser les œufs battus dans le puits, puis le beurre fondu, les zestes de citron, la fleur d'oranger (environ 2 cuillères à soupe)
Jusqu'à obtenir une pâte suffisamment épaisse, rajouter de la farine si vous n'arrivez pas à la travailler.
Prendre la pâte dans ses mains, la malaxer pour en faire une boule, vous allez ainsi mettre en forme votre personnage sur une plaque où vous aurez déposé un papier sulfurisé
Mettre en forme votre bonhomme selon votre imagination, vous pouvez lui rajouter un chapeau...à l'aide d'une fourchette faire des stries et le dorer avec le jaune d’œuf. 
Lui ajouter des yeux, des boutons, une bouche grâce à votre citron, une orange, des grains de café...
Bonne dégustation !
