Temps de Préparation :
* 30 minutes
* 15 minutes par fournée
Environ 5 fournées selon votre four… compter bien 1 heure de cuisson au total
5 variétés de petits fours pour cette recette
- Amande
- Banane-gingembre
- Pralin
- Chocolat
- Pavot
Ingrédients
Pour 3 barquettes de biscuits ou tuiles (60 biscuits environ)
* Base commune des biscuits
- 250 g de beurre
- 200 g de sucre
- 150 g de farine (pour cette recette utilisation de la farine Balviten)
- 100 g de maizena
- 5 blancs d’œufs
- 1 œuf entier
* Pour la finalisation des différents petits fours
Pour cette recette
- Amande en poudre
- Amande broyée
- Pralin
- Graines de pavot
- Bananes séchées
- Poudre de gingembre
- Chocolat en poudre
Recettes
Préparation de la base du biscuit ou tuile.
Dans un plat, mélanger le sucre avec le beurre ramolli en pommade.
Ajouter ensuite la farine et la maïzena.
Incorporer les 5 blancs d’œufs et l’œuf complet – mélanger le tout.
Bien mélanger la pâte afin d'éviter l'apparition de grumeaux.
Répartir la préparation dans 5 ramequins à parts égales. Ajouter les ingrédients pour chaque biscuit-tuile.
A cette étape, si vous souhaitez des tuiles, rajouter un peu d’eau à votre pâte afin d'obtenir un mélange plus onctueux . Une fois au four, la pâte va s’étaler plus rapidement, et sera ainsi plus fine et plus croquante.
Sinon, votre composition permettra la réalisation d'un biscuit plus épais et moelleux.
Rajouter l’ingrédient souhaité pour le parfum de vos biscuits.
Une fois les mélanges opérés, préchauffer votre four à 200°. Mettre un papier cuisson sur votre plaque.
Déposer sur la plaque ,à l'aide d'une cuillère, un peu de chaque préparation. A titre indicatif, nous vous conseillons un volume équivalent à une pièce de 2 euros.
Vous pouvez également aplatir le biscuit si vous préférez.
A ce stade, vous pouvez rajouter sur chaque biscuit un autre ingrédient décoration. Des amandes broyées pour les biscuits amandes, une tranche de banane séchée sur les biscuits bananes-gingembre…etc..
Mettre au four thermostat 200 °C -15 minutes - A surveiller selon les fours.
et voilà !!!
Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Astuces
Vous pouvez utiliser d’autres ingrédients, comme :
De la poudre de pistache, des noix, des fruits confits, raisins secs.
Bonne dégustation !