Une recette facile et assez rapide ! Rigatoni sans gluten avec sa sauce aux seiches. Le format des rigatoni fait que la sauce s'imprègne bien ! un délice !
Ingrédients
Temps de préparation : 45 minutes
Temps cuisson du riz : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
• 400 g de Rigatoni Dialcos sans gluten (le paquet)
• 600 g de seiches nettoyées ou calamars (si vous ne trouvez pas de seiches.
• 200 ml de pulpe de tomate
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe de persil hachés
• 2 pincées de Piment d’Espelette
• 1 pincée de sel (selon vos goûts)
Recette
A noter :
Préparer la sauce en avance. Les rigatoni se font cuire au dernier moment. Ces pâtes italiennes sont fabriquées à partir de maïs et de riz, elles restent donc très fermes à la cuisson.
1. Commencer par émincer vos 2 oignons et haché votre ail finement. Faire blanchir les oignons et l'ail dans une poêle.
2. Puis ajouter dans cette poêle les seiches (ou calamars - faire revenir le tout pendant environ 2 minutes.
3. Ajouter la pulpe de tomate, le persil, et laisser mijoter 30 minutes. (si votre préparation est trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu d'eau ou du bouillon sans gluten)
4. Rajouter enfin les condiments, le piment d’Espelette et le sel (normalement les seiches ont bien parfumé la sauce).
5. Faire cuire vos Rigatoni juste avant de passer à table. Égouttez-les et mélangez-les à votre sauce.
Remuer sur le feu quelques secondes ou minutes, pour bien enrober vos pâtes sans gluten de sauce.
Servir et manger immédiatement.
Vous pouvez parsemer cette recette avec du parmesan pour les amateurs. 
Merci les Glutons !!