Et voici début Avril ! premières rayons de soleil et premiers légumes ! les salades sont de sortis et les premières asperges aussi !
Avec quelques croûtons pour agrémenter la salade et notre bouillon pour réussir le velouté ! Recette simple, facile et surtout très colorée !
Ingrédients
Recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : la cuisson des œufs mollets
Temps de pousse des salades : 2 mois
Temps de pousse des asperges : 3 ans !
En mars les salades montrent le bout de leur nez ! 
Les premières fleurs de bourraches également. Et bien sûr, les premières asperges ... plantées il y a 3 ans !!!
Ingrédients
Salade
- 2 belles salades
- 2 œufs par personne (soit 4) pour 2 personnes
- Quelques fleurs de bourraches pour la décoration
- 150 g de comté
- 15 tomates cerises
- 1 oignon nouveau
- Croutons sans gluten il pane di anna 
Pour le velouté
- quelques asperges
- 1 cuillère à soupe de bouillon Dialcos
- eau
- un morceau de beurre (si on souhaite)
Sauce dans l'assiette avec simplement de l'huile d'olive ou une autre, sel, poivre.
Recette
1/ Commencer par laver la salade ... avec un peu de vinaigre dans votre eau ... 
2/ Pendant ce temps, profiter de couper vos ingrédient: gruyère (comté), tomates, oignons..
3/ Une fois votre salade lavée, et essorée, vous pouvez dresser vos assiettes.
Tout d'abord la salade
Rajouter les ingrédients préparés préalablement
4/ Rajouter ensuite vos croutons et vos petites fleurs pour la décoration .. pendant que vos œufs mollets cuisent
RAPPEL : temps de cuisson pour les oeufs mollet : 6 minutes et les mettre dans l'eau froide ensuite pour stopper la cuisson avant de les écaler.
5/ Préparation du velouté
Laver et éplucher vos asperges - couper les en morceaux grossiers.
6/ Dans une casserole mettre 2 verres d'eau et 1 cuillère à soupe de bouillon (Dialcos pour cette recette). Mettre à feu moyen.
Plonger les asperges et ajouter un morceau de beurre (si vous le souhaitez).
Remuer votre bouillon pendant 5 à 10 minutes et servir ... Rajouter vos oeufs mollet sur votre assiette ! Vous pouvez déguster !!
Bon appétit !! Très appétissant !!!