Dessert original et simple à réaliser.
Il vous faut de la rhubarbe et des amandes. Les noix de pécan sont en plus, il est possible aussi d'utiliser des pistaches décortiquées ... Les pistaches vous apporteront une couleur sympathique !
Calicote a de la chance d'avoir de la rhubarbe fraîche dans son jardin !
Recette
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
Pâte sablée
* 240 g de farine sans gluten Balviten
* 120 g de beurre
* 60 g de sucre
* 2 jaunes d'œufs
La garniture
La crème d'amande - noix de pécan :
* 100 g de poudre d'amande
* 100 g de noix de pécan à broyer grossièrement
* 120 g de sucre
* 2 œufs
* 50 g de beurre
* Tiges de rhubarbe
Recettes
La pâte sablée
1/ Préparation de la pâte sablée
Mélanger les œufs et le sucre.
2/ Fouetter le sucre avec les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3/ Ajouter le beurre fondu, puis la farine pour obtenir une pâte bien homogène.
4/ Former une boule et la mettre en forme sur votre plat à tarte.
5/ Mettre au four et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte devienne légèrement dorée.
La garniture - La crème amande - noix de pécan
1/ Dans un autre saladier, mélanger la poudre d'amande, les œufs, le beurre fondu, le sucre.
2/ Ajouter les noix de pécan broyées grossièrement (pour garder un côté croquant).
3/ Mélanger ces noix de pécan et étaler votre crème sur votre fond de tarte cuit.
4/ Déposer harmonieusement les tronçons de rhubarbe sur votre préparation.
5/ Enfourner votre tarte pendant environ 30 minutes à 180°C. 
6/ A la sortie du four, rajouter quelques grains de pralins si vous le souhaitez.
Bonne dégustation !