Qu’est-ce qu’une tortilla ?
Appelées tortillas ou encore wraps, ces fines galettes nous viennent d’une tradition culinaire mexicaine. On les retrouve aujourd’hui principalement fabriquées avec de la farine de blé, de l'eau et du sel. Il peut également y avoir de l'huile d'olive dans la préparation, mais pas d'huile de palme dans nos produits. Elles contiennent de fait du gluten, sont bio, sans OGM et vegan. Retrouvez la liste d'ingrédients et informations nutritionnelles sur chaque tortilla.
Cependant, les origines des tortillas remontent à l'ère précolombienne, où les civilisations méso-américaines telles que les Aztèques et les Mayas préparaient ces galettes (appelées « tlaxcalli ») non pas à partir de blé mais de maïs. Avec l'arrivée des Espagnols au Mexique au XVIe siècle, le blé a été introduit dans la région, et les tortillas ont alors évolué pour inclure la farine de blé dans leur fabrication, donnant naissance aux wraps tels que nous les connaissons. Plus légère que du pain, la tortilla (ou wrap) était utilisée pour saucer un plat ou en guise de sandwich. De la farine, de l'eau, du sel : la liste des ingrédients pour faire la pâte est aussi courte que pour le pain !
Comment cuisiner un wrap sans gluten ?
Heureusement, des recettes de tortillas et de wraps sans gluten existent ! Les versions proposées par CALICOTE remettent au goût du jour la recette ancestrale puisqu’elles intègrent de la farine de maïs (mélangée à de la farine de riz), permettant ainsi aux personnes cœliaques de se faire plaisir avec des repas gourmands et complets sans gluten.
En effet, ces petites crêpes souples (d’un diamètre moyen de 20cm) peuvent être garnies de divers ingrédients, selon les goûts et les régimes alimentaires de chacun, à vous de confectionner votre propre recette : légumes, graines ou soja pour les personnes vegan, viandes diverses (boeuf, poulet grillé, etc.), poissons fumés, du fromage, salades, etc. Ajoutez également quelques condiments, tels que de la sauce, de l'huile d'olive ou encore du sel. Roulées, ces galettes sont faciles à manger, à emporter pour un repas à l’extérieur de la maison ou un pique-nique. Vous pouvez les manger froids ou les réchauffer à la poêle. Retrouvez toutes nos idées de recettes sans gluten.
Leur préparation est simple. Vous n’avez qu’à ouvrir le sachet et réchauffer les wraps sans gluten 2 minutes dans une poêle anti-adhésive avant de les garnir et de les servir. Découvrez nos produits dans notre épicerie salée, tout comme nos autres produits tels que les pâtes sans gluten, les gnocchis sans gluten, les snacks salés sans gluten ou encore les konjac sans gluten. Nos produits sont bio, sans OGM, sans huile de palme et vegan. Toutes les informations nutritionnelles (glucides, protéines, kcal...) sont indiquées au dos du sachet de tortillas, galettes ou wraps. Retrouvez ce produit au meilleur prix.
