Que signifie "gnocchis" ?
Le mot "gnocchi" nous vient du mot italien "nocchio", qui signifie "nœud" ou "boule".
On reconnaît un gnocchi à sa forme ovale, légèrement striée. Incontournable spécialité de la cuisine italienne depuis l'époque de l'Empire romain, les gnocchis sont traditionnellement préparés à partir de pommes de terre, de farine (farine de riz ou de lentilles) et parfois d'œufs, bien que les recettes puissent varier selon les régions et les préférences familiales.
Les premiers gnocchis étaient probablement préparés à partir de semoule de blé dur avant l'introduction de la pomme de terre en Europe. Aujourd’hui, bon nombre de gnocchis du commerce sont fabriqués à partir d’un mélange de farine de blé et de purée de pomme de terre.
Retrouvez nos marques bio qui proposent ce type de produit : Massimozero ou encore Bio Alimenta - Farabella.
Pourquoi cuisiner des gnocchis sans gluten ?
C’est pour répondre aux envies et aux impératifs des personnes intolérantes au gluten que CALICOTE propose une gamme de gnocchis exemptes de gluten qui allient pomme de terre et farines sans gluten. Farines de riz, de maïs, de lentilles rouges ou encore de sarrasin apportent de plus une singularité gustative. Ils sont proposés natures ou parfumés aux épinards. Vous retrouverez également des mix pommes de terre et riz. Vous pourrez choisir également leur taille dans notre épicerie salée : des perles de gnocchis aux maxi gnocchis.
Quoiqu’il en soit, vous retrouverez la texture souple et moelleuse caractéristique du gnocchi. Conditionnés sous vide, ils sont rapides et faciles à cuisiner. Si vous souhaitez les réaliser vous-même, sachez que CALICOTE vous propose une préparation prête à l’emploi où vous n’aurez plus qu’à rajouter de l’eau et un œuf avant de malaxer et former les petites boules.
N’oubliez pas de les marquer avec le dos d'une fourchette pour créer des rainures qui permettent à la sauce de mieux adhérer. Les gnocchis sont ensuite plongés dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, signe qu'ils sont cuits et prêts à être dégustés. De la même manière que le riz, les pâtes sans gluten ou encore les konjacs sans gluten, les gnocchis peuvent être cuisinés nature ou accompagnés d'une sauce.
Nos produits sont garantis sans allergène, sans ogm, sans lactose et sans oeufs mais certains peuvent comporter des traces. Retrouvez la liste des traces d'allergènes possibles sur chaque fiche produit.
Comment cuisiner des gnocchis sans gluten ?
Chaque produit se cuisine rapidement grâce à une cuisson en quelques minutes seulement. Faites chauffer de l'eau avec du gros sel, puis plongez-y vos gnocchis une fois l'eau bouillante. Le nombre de minutes est indiqué sur chaque paquet.
Les gnocchis sans gluten peuvent être accompagnés d'une variété de sauces ; les sauces les plus populaires incluent la sauce tomate (sauce tomate maison ou toute prête), la sauce au pesto, à la crème ou encore une sauce au fromage. A vous de trouver la recette qui vous convient pour cuisiner de manière gourmande nos produits !
Retrouvez les sauces sans gluten qui sauront parfaitement sublimer vos plats. Les gnocchis sans gluten peuvent également être gratinés au four avec du fromage pour un plat encore plus savoureux. Avec ou sans sel, c'est à vous de choisir vos condiments !
En Italie, les gnocchis sont souvent servis en tant qu'entrée ou plat principal, mais ils peuvent également être intégrés dans des soupes.
Consultez nos recettes sans gluten et retrouvez tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner vos gnocchis.
Bio Alimenta - Farabella ou Massimozero, à vous de choisir la marque qui vous correspond. Chaque produit est garanti vegan, sans ogm, sans allergènes, sans lactose, sans œufs et sans gluten. Référez-vous aux fiches produits et à la liste des ingrédients pour vérifier s'il y a des risques possibles de traces. Gnocchis garantis au meilleur prix.
