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Nos pains sans gluten

Pas le temps de préparer votre pain, pas toujours évident d‘en acheter de bonne qualité, ou tout simplement par gourmandise ? 

Découvrez les pains sans gluten sous vide, prêts à consommer ou à réchauffer. Multi-céréales.

Bio pour certains.

Pas le temps de préparer votre pain, pas toujours évident d‘en acheter de bonne qualité, ou tout simplement par gourmandise ? 

Découvrez les pains sans gluten sous vide, prêts à consommer ou à réchauffer. Multi-céréales.

Bio pour certains.

Pain sans gluten : nos pains 100% sans Gluten | Calicote

Catégorie : Pains

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La composition du pain sans gluten


Les pains sans gluten sont faits à partir de céréales et/ou de légumineuses ne contenant pas de gluten (protéine présente dans le blé, l’orge, le seigle entres autres).

Vous trouverez des pains à base de farines sans gluten comme maïs, riz, sarrasin, amarante, teff, lin, quinoa, pois, châtaigne, etc.

farines



La diversité des farines permet des goûts variés et singuliers. Le pain fait partie intégrante de notre alimentation. Il accompagne nos petits déjeuners, repas, pique-niques, en cas, etc.

Il était donc indispensable que l’industrie boulangère développe des pains sans gluten et des pains burger sans gluten pour que les personnes allergiques ou intolérantes ne soient pas tenues de s’en priver.

Acheter du pain sans gluten


Chez CALICOTE, nous avons recherché des fournisseurs qui ont un réel savoir-faire pour que, même sans gluten, ces pains soient gourmands, légers et adaptés au repas souhaité. Nous vous avons même déniché des pains ronds pour faire vos hamburgers maison ! Un vrai régal !

Mais avons aussi choisis pour vous : des pains blancs ou complets, pains de mie, briochés, pains multi céréales, baguettes, pains pour panini ou hot dogs, etc.

Certains supermarchés les commercialisent mais la diversité n’est pas toujours présente.

Chez CALICOTE, nous adorons le pain sous toutes ses formes. Sur notre site, vous aurez le choix parmi une vaste gamme. Le pain sans gluten se vend rarement en boulangerie car il ne peut pas être fabriqué sur les mêmes chaînes de production qu’un pain classique par risque de contamination. Nous vous conseillons d’en prévoir un petit stock chez vous pour ne jamais être pris au dépourvu. Quelques informations sur quel pain sans gluten trouver en boulangerie sur notre page blog.

Pourquoi manger du pain sans gluten ?

pain

De la farine et de l’eau, une fermentation, une cuisson, il semblerait que ce soit les Egyptiens qui aient trouvé la recette « magique » au hasard de préparations culinaires.

Aliment de base, consommé d’abord par les populations les plus pauvres, il a remplacé les premières bouillies et a su très rapidement se faire apprécier de tous. Si le principe de base est repris progressivement à travers le monde, chacun au fil des siècles, apporte ses découvertes et son savoir-faire.

On a compris l’importance du gluten pour donner au pain une pâte aérée, moins dense. On a pu considérer cette évolution comme gustativement meilleure.

C’est pourquoi la présence de gluten dans la céréale d’origine (modifications génétiques) puis dans la préparation boulangère a été fortement encouragée. Le souci étant que, d’une protéine relativement digeste à l’époque, on l’a rendue, par sa composition et sa concentration, potentiellement agressive pour certains intestins.


Les personnes allergiques ou intolérantes au gluten en connaissent précisément les conséquences et devront bannir cette protéine pour éviter ballonnements, fatigues, éruptions cutanées, diarrhées, dépressions, cancers parfois, etc.

En mangeant du pain sans gluten, les personnes non allergiques pourront elles aussi se rendre compte que leur digestion est plus légère.