Quels sont les différents types de sauce sans gluten ?
Il existe aujourd’hui une grande variété de sauces sans gluten, certaines étant naturellement exemptes de gluten, d'autres étant reformulées pour convenir aux personnes concernées.
Les sauces naturellement sans gluten
Certaines sauces ne contiennent naturellement pas de gluten, puisqu'elles sont composées d'ingrédients végétaux ou sans amidon. Parmi ces dernières :
Vinaigrettes maison : la vinaigrette est cuisinée à base d’huile d’olive, de citron ou de vinaigre balsamique (attention à la composition de certains vinaigres industriels).
Pesto classique ou rouge : le pesto se compose de basilic, ail, pignons, parmesan et huile – tous naturellement sans gluten.
Sauce tomate maison : la sauce tomate maison est cuisinée à partir de tomates fraîches ou concassées, ail, herbes et huile d’olive. Un indispensable à avoir toujours en réserve dans ses placards !
Mayonnaise maison : la mayonnaise maison est un coup de main à prendre, mais garantie sans gluten puisque composée d'œufs, huile et moutarde sans gluten.
Certaines sauces asiatiques
Tamari : une bonne alternative sans blé à la sauce soja traditionnelle, au goût riche et salé.
Sauce teriyaki sans gluten : la sauce teriyaki est disponible dans certaines marques bio ou asiatiques.
Sauce hoisin ou sauce aigre-douce : ce type de sauce est souvent reformulée sans gluten par certaines marques spécialisées.
Les sauces en pot du commerce
Ketchup, moutarde, barbecue : certaines marques garantissent l’absence de gluten.
Sauces cuisinées en bocal : curry, arrabiata, pesto, sauces pour pâtes… à condition de bien vérifier les étiquettes.
Dans l'épicerie Calicote, retrouvez de nombreuses sauces sans gluten pour accompagner tous vos plats : sauce champignon, sauce tomate, sauce basilic, sauce bolognaise, sauce soja, pesto sans gluten... de quoi cuisiner comme un chef !
Quels sont les avantages et inconvénients des sauces sans gluten ?
Les sauces sans gluten sont particulièrement pratiques à utiliser, étant toutes faites et respectueuses de votre régime alimentaire. Retrouvez tous leurs avantages et inconvénients :
Les avantages des sauces sans gluten
Choisir une sauce sans gluten, c’est avant tout répondre à un besoin en terme de santé, de goût ou dans le but d'améliorer son confort digestif. Voici les principaux bénéfices de ce type d'accompagnement :
Une sécurité pour les personnes intolérantes ou cœliaques : de nombreuses sauces industrielles contiennent des traces de gluten, souvent cachées dans des ingrédients comme les farines de blé, les amidons modifiés, ou certains additifs. Une sauce certifiée sans gluten est donc l’assurance de préserver sa santé. Chez Calicote, nous ne proposons que des sauces 100% sans gluten et nous prônons la transparence en affichant toutes les caractéristiques et ingrédients de chaque produit sur notre site.
Une meilleure digestion pour certains consommateurs : même sans intolérance diagnostiquée, de plus en plus de personnes se tournent vers des produits sans gluten pour soulager ballonnements, fatigue ou inconfort après les repas. Les sauces sans gluten vous aideront ainsi à apaiser vos maux grâce à une composition sans gluten.
Large choix disponible : grâce à la demande croissante, on trouve aujourd’hui des alternatives sans gluten pour presque toutes les sauces du commerce, y compris les classiques comme la béchamel, la sauce tomate, la sauce soja, ou la moutarde.
Les inconvénients des sauces sans gluten
Comme tout produit spécifique, les sauces sans gluten ont aussi leurs limites :
Un goût parfois moins authentique : remplacer certains liants ou épaississants peut altérer la texture ou la saveur d’une sauce, surtout si elle est industrielle.
Un prix parfois plus élevé : les produits sans gluten, souvent positionnés en alimentation “spéciale”, coûtent plus cher à fabriquer, d’où un tarif plus élevé en rayon. Chez Calicote, nous proposons des sauces sans gluten au meilleur rapport qualité-prix.
La présence d’additifs ou conservateurs : pour compenser l’absence de gluten et garantir une bonne conservation, certaines marques ajoutent des épaississants (gomme xanthane, guar…) ou autres agents, parfois en quantité importante.
Les sauces et pesto sans gluten ayant tous des compositions intéressantes et respectueuses de notre corps, ces dernières sont particulièrement appréciées et sélectionnées pour cuisiner.
La touche gourmande finale, l’accompagnement, la note de couleur :
Les sauces et pestos ont toutes les raisons de rejoindre votre table.
En les ajoutant à vos plats, vous les personnalisez et variez les goûts.
On connaît le traditionnel pesto au basilic, classique mais ô combien apprécié. De nombreuses autres déclinaisons qui plus est, sans gluten, méritent aussi d’être goûtées. Le pesto s'accompagne parfaitement avec un plat de pâtes sans gluten.
Choisissez un pesto rosso, pesto à la roquette, aux noix, aux pistaches, au piment ou à la truffe, vous donnerez à chaque fois une saveur nouvelle à vos pâtes. Les sauces bolognaises, les sauces tomates, barbecue, sauces à l’oignon, aux olives, etc.
De nombreuses recettes sont à votre disposition, il peut même parfois s'avérer difficile de choisir une seule sauce !
Comment bien choisir sa sauce sans gluten ?
Le rayon “sauces” en supermarché est vaste, et il n’est pas toujours évident de repérer les produits vraiment sans gluten. Voici quelques conseils simples pour faire le bon choix :
Lire attentivement les étiquettes
Le gluten peut se cacher sous des noms trompeurs comme "amidon modifié", "extrait de levure", ou encore "malt". Vérifie la liste complète des ingrédients, surtout si le produit n'est pas explicitement certifié.
Se fier aux labels de confiance
Le label “épi barré” (label AFDIAG ou label européen sans gluten) est une vraie garantie. Il signifie que le produit contient moins de 20 ppm de gluten, ce qui est la norme pour les produits considérés comme sûrs.
Tester les marques bio ou spécialisées
Certaines marques comme Lima, Céliane, Jardin Bio ou encore Karine & Jeff proposent des sauces 100 % sans gluten et souvent bio, avec des recettes plus clean.
Préférer le fait maison dès que possible
En préparant ta sauce toi-même, tu contrôles chaque ingrédient : pas de gluten caché, pas d’additifs inutiles, et un goût bien meilleur.
Des sauces prêtes à l’emploi
Les sauces sans gluten vous faciliteront aussi de nombreuses recettes quotidiennes. Préparer une bonne sauce mijotée demande un peu de temps et de disponibilité.
Il faut d’autre part disposer de tous les ingrédients, épices, aromates, etc. En avoir en bocaux ou en sachets lyophilisés dans vos tiroirs sera parfois bien appréciable.
Rapide et simple, vous n’avez plus qu’à réhydrater la poudre avec de l’eau chaude et le tour est joué.
Testez également la sauce béchamel sans gluten et en faible teneur en lactose. Dans le commerce, ces pestos et sauces contiennent très souvent de l’amidon de blé. Il apporte la consistance et le liant.
Chez CALICOTE, ces caractéristiques se retrouvent dans nos sauces et pestos mais sont obtenues avec d’autres ingrédients garantis sans gluten. Ils conviennent aux personnes ayant la maladie coeliaque ou une intolérance au gluten. La gamme comprend aussi un délicieux pesto sans gluten et vegan !
La recette facile de la sauce béchamel sans gluten
Envie d’un classique revisité ? Voici la recette de la béchamel sans gluten, rapide à faire et parfaite pour napper un gratin, garnir des lasagnes ou twister un croque-monsieur.
Ingrédients :
40 g de beurre doux ou margarine végétale
40 g de fécule de maïs (Maïzena)
500 ml de lait (vache, avoine sans gluten, soja non sucré…)
1 pincée de noix de muscade
Sel & poivre
Préparation :
Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux.
Ajoute la fécule et mélange vivement pour former un roux lisse.
Verse le lait progressivement tout en fouettant, pour éviter les grumeaux.
Continue à remuer à feu moyen jusqu’à épaississement.
Assaisonne avec sel, poivre et muscade. C’est prêt !
Tu peux aussi ajouter un peu de fromage râpé pour en faire une sauce Mornay sans gluten.
Opter pour une sauce sans gluten, c’est possible sans sacrifier le goût ni le plaisir ! Retrouvez dans l'épicerie Calicote de nombreuses options pour agrémenter vos plats tout en respectant votre régime alimentaire. Alors, prêts à tester une nouvelle recette maison ?
Vous recherchez d'autres condiments ? Retrouvez également nos épices sans gluten, nos bouillons sans gluten ou encore notre chapelure sans gluten.
