Qu ‘est-ce que l’huile de palme ?
L’huile de palme est une huile d’origine végétale que l’on extrait à partir des fruits du palmier dit « à huile » originaire d’Afrique tropicale.
Aujourd’hui, la majeure partie de la production est localisée en Indonésie et Malaisie. Cette huile est utilisée dans la cuisine traditionnelle d’Afrique, d’Amérique du Sud et d’Asie mais est massivement transformée dans l’industrie agro-alimentaire.
Utilisée crue, c’est-à-dire non raffinée, cette huile présente de vraies qualités nutritionnelles ; elle est très riche en béta carotène et vitamine E. Mais ces qualités disparaissent dès qu’elle est raffinée, chauffée ou cuite.
Dans la plupart des produits fabriqués industriellement, elle ne contient donc plus de nutriments bénéfiques à la santé.
Pourquoi supprimer l’huile de palme des compositions ?
Non seulement l’huile de palme perd ses atouts lorsqu‘elle est raffinée mais contient alors des acides gras saturés, fortement décriés pour la santé. Ils seraient à l’origine de certaines maladies cardio-vasculaires et potentiellement cancérigènes.
Par ailleurs, la surproduction de cette huile entraine depuis plusieurs années une déforestation majeure des forêts vierges tropicales qui sont déboisées au profit de plantations de palmiers à huile, plus lucratifs.
En Europe, on note une évolution dans l’industrie agro alimentaire qui tend de plus en plus à remplacer cette huile par d’autres huiles végétales plus saines et moins impactantes pour l’environnement.
Quels sont les produits référencés « sans huile de palme » chez CALICOTE ?
Nombreux sont les produits « sans gluten » proposés par CALICOTE qui ne contiennent pas d’huile de palme.
En travaillant sur les allergies alimentaires, les fournisseurs avec lesquels nous collaborons sont sensibles aux problématiques sanitaires de fait. Leurs recherches et leurs développements prennent non seulement en compte les allergies pour les personnes intolérantes ou atteintes de la maladie cœliaque mais de façon plus large, d’autres intolérances ou risques alimentaires.
Ainsi sont à votre disposition bon nombre de produits boulangers « sans gluten » et « sans huile de palme » tels que des gâteaux, des biscuits salés et sucrés, des pains, des pâtes mais aussi des sauces, des barres de céréales, du chocolat, etc.
