Que sait-on du sucre?
Il est fort probable que le terme de « sucre » soit issu du sanskrit « çârkara » signifiant « sable » ou « gravier ». Incontournable, le sucre fait partie des saveurs que l’on ne peut ignorer et que nous avons découvert il y a fort longtemps. On retrouve sa présence 10 000 ans avant Jésus Christ. En mâchant de la canne à sucre, les Hommes, principalement en Asie et dans le Pacifique, en extrayaient déjà un suc qu’ils trouvaient à leur goût.
Au fil des années et des colonisations, des cultures de cannes à sucre verront progressivement le jour à travers le monde. S’il est possible d’extraire du sucre d’autres plantes, la canne à sucre et la betterave sucrière restent les deux industries prédominantes.
On parle de sucre ou de saccharose. Il se présente sous des formes variées : sucre blanc (c’est à dire raffiné), sucre blond, roux, sucre complet (non raffiné), sucre candi, sucre glace, vergeoise, etc. Il est conditionné en morceaux ou en poudre de granulométries différentes.
On retrouve par ailleurs cette saveur douce sous d’autres formes : glucose, fructose, maltose, lactose. Ces glucides au pouvoir sucrant sont présents dans les fruits, le lait, le miel, etc.
Pourquoi supprimer le sucre de son alimentation ? .
Les raisons d’une réduction voire d’une suppression de sucre sont personnelles et différentes selon qu’elles relèvent d’un problème de santé ou d’un choix. On connaît le diabète, une maladie chronique qui oblige une restriction drastique de sucre puisque les personnes atteintes ne parviennent plus à réguler leur glycémie.
Mais on peut arrêter la consommation de produits sucrés pour stabiliser son humeur, perdre quelques kilos, renforcer son système immunitaire, etc.
Par ailleurs, certains délaissent le sucre par simple préférence gustative, souvent au profit d’une alimentation salée.
Quels sont les produits référencés « sans sucre et sans gluten» chez CALICOTE ?
Biscuits apéritifs, barres chocolatées, pains, farines, pâtes de Konjac, voire même bonbons : CALICOTE vous propose des produits sans sucre ajoutés et sans gluten.
Et pour ceux qui recherchent le goût sucré sans les inconvénients du sucre, des édulcorants naturels, tels que l’inuline, peuvent être utilisés. Sachez par ailleurs que les indices glycémiques diffèrent grandement selon le type de sucre.
CALICOTE dispose de sirops de dattes, de coco ou encore d’agave qui, grâce à un IG plus faible permettent de se faire raisonnablement plaisir
