Mais d’où vient le hamburger ?
Le saviez-vous ? Le « Hamburger » nous vient de la culture allemande : Hamburg-er, soit galette en provenance de la ville de Hambourg.
Dès le 18ème siècle, le burger se composait déjà de deux pains ronds, d’un steak haché et de crudités. Mais ce sandwich a connu un essor particulier dans les années 5O en devenant l’emblème de la culture américaine et de la restauration rapide. Il s’est largement répandu à travers le monde via plusieurs enseignes le rendant incontournable.
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Adulé par certains, critiqué par d’autres pour sa fabrication trop riche en sucres et en graisses, ce hamburger industriel ne fait pas toujours l’unanimité. Pourtant beaucoup s’accordent sur la gourmandise de cette composition ; les français en consommeraient chacun plus d’une quinzaine par an.
Depuis cet engouement, de nombreux autres restaurateurs se sont emparés de la recette en travaillant la composition à partir d’ingrédients de qualité dans un meilleur respect de l’équilibre alimentaire. Il n’en reste pas moins que le hamburger sans gluten n’est pas encore facilement accessible dans les restaurants.
Chez Calicote, nos experts goûteurs, petits et grands, aiment les burgers. En sélectionnant des pains à hamburger sans gluten ronds spéciaux et moelleux, sans gluten, ils vous donnent l’opportunité de les composer vous-même et de vous faire plaisir !
Des hamburgers sans gluten maison : rien de tel !
En effet, même si certaines grandes enseignes ont su rendre gourmands les hamburgers, il n’en demeure pas moins que celui qui sortira de vos cuisines aura l’avantage d’être fait sur mesure, avec des ingrédients des plus frais que vous aurez soigneusement sélectionnés.
1/ Quel pain pour hamburger sans gluten préférez-vous ?
Ces pains ronds caractéristiques des burgers sont disponibles dans différentes tailles, selon votre appétit ! La taille XL satisfera les plus affamés d’entre vous !
Avec ou sans graines sur le dessus, là encore à vous de choisir. Les personnes mangeant vegan et sans gluten pourront elles aussi disposer d’un pain confectionné en ce sens. CALICOTE rassemble des pains pour burgers sans gluten en provenance de différents fournisseurs (BEZGLUTEN, BALVITEN, NUTRI FREE, etc.) disposant de recettes, de process de fabrication et de farines sans gluten qui leurs sont propres. Vous aurez le choix de goûts et de textures : mie aérée, texture moelleuse, légèrement briochée, etc.
Ces pains burgers sans gluten existent en format familial ou en individuel.
2/ Quelle garniture dans vos pains à hamburger sans gluten ?
Là encore, l’avantage des hamburgers faits maison, c’est que vous allez pouvoir adapter la garniture selon vos envies, vos goûts ou vos régimes alimentaires. Viande ou pas, fromage ou pas, légumes ou pas … tout est possible ! Les personnes mangeant « vegan » pourront elles aussi se régaler.
Certains des pains à hamburger sans gluten et spéciaux sont fabriqués dans ce respect. D’autre part, CALICOTE propose un steak végétal sans gluten à glisser à l’intérieur pour remplacer la viande ! Il s’agit d’une préparation rapide riche en protéines végétales composées de soja, amarante, quinoa, pois et parfumée (poivre, oignon, ail, persil).
Vous n’avez plus qu’à rajouter de l’eau et un peu d’huile pour confectionner des steaks végétaux de qualité que vous pourrez glisser dans vos hamburgers, avec quelques feuilles de salade verte. Inventez vos recettes !
Et n’hésitez pas à parcourir le blog de CALICOTE qui partage régulièrement les siennes. Calicote vous conseille aussi sur son blog pour savoir si quel sont les pains sans gluten à retrouver en boulangerie. Laissez vous guider.
