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Farine sans gluten pour pain

Réussir son pain sans gluten est souvent un challenge !

Des préparations finement étudiées avec des mélanges de farines et de levures permettent d’obtenir des pains gourmands, aux mies très agréables, même sans gluten !

Réussir son pain sans gluten est souvent un challenge !

Des préparations finement étudiées avec des mélanges de farines et de levures permettent d’obtenir des pains gourmands, aux mies très agréables, même sans gluten !

Farines sans Gluten pour Pain | Achetez sur Calicote

Catégorie : Mix farines pain

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Il Pane di Anna
Préparation pour pain sans gluten sans lait Il...
Conditionnement - 250 G
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Pourquoi ne pas vous lancer dans la fabrication de votre pain sans gluten ?

Contrairement aux idées reçues, cela peut être simple, rapide et réussi ! Les mix de farines sont des préparations étudiées et précisément dosées pour vous y aider. Le plus souvent, vous n’avez qu’à rajouter de l’eau, un peu d’huile et le tour est joué !

painavecmix



Les fabricants ont cherché un substitut au gluten, voire plusieurs, afin de donner à la pâte une mie la plus aérée possible. Il s’agit du principal challenge quand on réalise du pain avec des farines dépourvues de gluten car c’est cette protéine qui permet de faire gonfler les préparations boulangères et d’en assurer le liant. Pour cela, ils ont cherché d’autres composants naturels et ont associé aux farines, de la gomme de guar, gomme de caroube, du psyllium, des fibres de pommes, de pois, etc.

La gomme guar : elle est extraite des graines du haricot de guar par broyage. Cette légumineuse agit comme gélifiant, liant, stabilisant.
La gomme de caroube : elle est extraite des graines du caroubier et présente des caractéristiques proches de la gomme de guar.
Le psyllium : On utilise les graines de la plante qui, bien que minuscules (comme des puces, d’où son nom), sont capables de se gorger d’eau. Elles sont également très riches en fibres. Ces caractéristiques apportent moelleux et légèreté à la texture du pain.

Quant aux farines sans gluten, elles proviennent de diverses céréales ou de légumineuses : riz, maïs, sarrasin, pois, soja, teff, lin, etc. Toutes ses farines n’ont pas la même densité et doivent être utilisées dans des proportions justes pour que le pain soit gourmand. Les temps de reposde ces préparations diffèrent également des pains traditionnels.

farines


En achetant un mix pour pain sans gluten :

  • vous n’aurez qu’à suivre les consignes souvent simples et nécessitant peu de mise en oeuvre
  • vous serez sûr que les dosages sont équilibrés et favorables à la réussite de votre pain
  • vous aurez le plaisir de sortir votre pain du four et de le déguster, on ne peut plus frais.

Pour chaque occasion et tous les goûts, les experts "Calicotins" vous ont sélectionné des préparations pour pains complets sans gluten, pains blancs, pains aux graines, pains bio.

Qui dit pâte à pain, dit aussi pâte à pizza sans gluten ! Même principe et même plaisir de dégustation.