Description
Il y a vraiment des traditions qui ont du bon !
Le panettone, cette traditionnelle brioche au levain qui nous vient d’Italie en fait partie.
Chez nos voisins italiens, impossible de célébrer un Noël sans partager ce gros pain brioché, aux fruits confits, raisins secs, zestes d’agrumes et vanille.
Et pour que tout le monde puisse en profiter, y compris les personnes intolérantes ou allergiques au gluten, les panettones existent sans gluten.
Calicote vous en propose plusieurs déclinaisons.
Il Pane di Anna, fournisseur de farines et produits boulangers sans gluten, en a mis au point deux versions : une classique aux levain et fruits confits, l’autre aux pépites de chocolat.
Conditionnés en format 250g (environ 3-4 parts), ils existent aussi en format de 500g. En famille, entre amis, vous trouverez forcément la bonne occasion pour les déguster.
Leur pâte est aérée et alvéolée.
Pour conserver le moelleux incroyable de cette brioche sans gluten, pensez à refermer le sachet d’emballage et à la conserver au frais et au sec une fois ouverte.
Poids : 250 g
Ingrédients
Amidon de maïs,
Sucre,
Margarine de noix de coco (graisses végétales (noix de coco) et huiles végétales (tournesol), eau), œufs, eau, raisins secs (raisins secs, huile de tournesol),
Levure,
Dextrose,
Pâte d'orange (écorces d'orange, sirop de glucose-fructose) , saccharose),
Épaississant : hydroxypropylméthylcellulose,
Agents levants : pyrophosphate de sodium,
Bicarbonate de sodium ;
Épaississant : gomme xanthane,
Pâte de citron (écorces de citron,
Sirop de glucose-fructose, saccharose, jus de citron concentré),
Farine de riz,
Fibres végétales (psyllium),
Émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras,
Sel,
Farine de graines de guar,
Arômes,
Conservateur : acide sorbique.
GLAÇAGE : blanc d'oeuf, sucre, amidon de maïs, farine de maïs, dextrose, épaississants : hydroxypropylméthylcellulose, gomme xanthane ; fibres végétales (psyllium), émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras, épaississant : farine de graines de guar.
A conserver dans un endroit frais et sec.
DDM : 3 mois
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 G |
| Valeur énergétique |
1410 kj / 336 Kcal |
| Matières grasses |
16 g |
| Acides gras saturés |
7,9 g |
| Glucides |
40 g |
| Sucres |
5,6 g |
| Fibres |
3,0 g |
| Protéines |
6,9 g |
| Sel |
0,56 g |
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Allergènes
| Allergènes |
|
Composant |
Traces |
traces dans l'usine |
| Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales) |
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NON |
NON |
NON |
| Crustacés et produits à base de crustacés |
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NON |
NON |
NON |
| Oeufs et produits à base d’œufs |
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OUI |
OUI |
NON |
| Poissons et produits à base de poissons |
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NON |
NON |
NON |
| Arachides et produits à base d’arachides |
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NON |
NON |
NON |
| Soja et produits à base de soja |
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NON |
OUI |
NON |
| Lait et produits laitiers (y compris lactose), |
|
NON |
OUI |
NON |
Fruits à coque à savoir, amandes, noisettes,
pistaches, noix, noix de cajou, noix de pecan, noix du
Brésil, noix de Macadamia et noix de Queensland et
produits à base de ces fruits |
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NON |
OUI |
NON |
| Céleri et produits à base de céleri |
|
NON |
NON |
NON |
| Moutarde et produits à base de moutarde |
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NON |
NON |
NON |
Graines de sésame et produits à base de graines
de sésame |
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NON |
OUI |
NON |
Anhydride sulfureux et sulfite en concentration
d’au moins 10 mg/kg, ou 10mg/litre exprimées en SO2 |
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NON |
OUI |
NON |
| Lupin et produits à base de lupin |
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NON |
NON |
NON |
| Mollusques et produits à base de mollusque |
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NON |
NON |
NON |
Additifs
Épaississant : hydroxypropylméthylcellulose,
Agents levants : pyrophosphate de sodium,
Bicarbonate de sodium ;
Épaississant : gomme xanthane,
Émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras,
Conservateur : acide sorbique.
