Description
Sachet de 8 Tortillas mexicaines Tacos – 100 % maïs blanc, sans gluten et sans OGM – d'environ 14 cms de diamètre, parfait pour les régimes Végan
La nixtamalisation est un procédé méso-américain très ancien par lequel des grains de maïs sont trempés et cuits dans une solution alcaline, habituellement de l'eau de chaux (ou plus traditionnellement un mélange de cendres de bois et d'eau). Ce procédé traditionnel de fabrication confère aux tortillas un goût singulier ainsi que des qualités nutritionnelles notables en favorisant l’assimilation des protéines et des vitamines.
Préparez de succulentes tortillas sans gluten.
Poids : 200g
Ingrédients
Farine de maïs blanc nixtamalisé (52%),
Eau (45%),
Stabilisant (gomme de xanthane),
Sel,
Conservateur (propionate de sodium).
A conserver dans un endroit frais et sec.
Valeurs Nutritionnelles
| pour 100 G |
| Valeur énergétique |
883 kj / 209 Kcal |
| Matières grasses |
2,5 g |
| Acides gras saturés |
0,4 g |
| Glucides |
39 g |
| Sucres |
0,9 g |
| Fibres |
6,6 g |
| Protéines |
4,5 g |
| Sel |
1,1 g |
|
Allergènes
Sans allergènes.
Additifs
Stabilisant (gomme de xanthane),
Conservateur (propionate de sodium)
Comment le Cuisiner
Les tortillas mexicaines nous offrent de nombreuses possibilités.
Selon la garniture, nous pouvons faire des plats salés ou sucrés, avec de la viande, du poisson, végétalien, etc.
TORTILLAS D'AGNEAU A LA MENTHE
Une délicieuse recette de viande d'agneau, accompagnée de fromage de féta et de menthe.
INGRÉDIENTS
1/2 oignon haché
1/2 tasse de persil frais haché
2 brins de menthe fraîche
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de romarin séché
3 gousses d'ail
250 grammes de viande d'agneau hachée
3 tortillas de maïs Nagual
Laitue (romaine)
1 cuillère à soupe de graines de lin
1 cuillère à soupe de sauce piquante
1/2 tasse de fromage feta
1/2 tasse d'huile d'olive
Sel et poivre
PRÉPARATION :
1/ Mélanger la viande d'agneau hachée avec l'oignon, le persil, la menthe, le romarin, l'ail et la moutarde. Pétrissez bien avec vos mains ou avec une cuillère pour que la viande prenne la saveur de tous les assaisonnements. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
2/ Ajoutez dans un bol à part, l’autre brin de menthe fraîche, les graines de lin, la sauce piquante et le fromage feta. Battez le mélange en rajoutant l'huile d'olive au fur et à mesure, jusqu'à ce que vous obteniez la texture d'une crème onctueuse.
3/ Dans une poêle très chaude, sans huile, chauffer les tortillas de maïs Nagual des deux côtés pendant 20 secondes. De cette façon, vous obtiendrez une texture craquante.
Ensuite
Prenez une tortilla de maïs Nagual et étalez sur un côté la sauce à la crème au fromage feta.
Remplissez ensuite généreusement avec la viande cuite, gardez à l'esprit que vous devriez pouvoir rouler la tortilla plus tard.
Remettez un peu de sauce crémeuse au fromage feta sur la viande.
Rajouter sur le dessus la laitue fraîche hachée.
Enrouler la tortilla de maïs Nagual. Mangez-la avant qu'elle ne refroidisse !
Comme suggestion de présentation, vous pouvez habiller l'assiette avec un peu de laitue hachée avec quelques cubes de fromage feta sur le dessus.
Photo et recette par Nagual
