Description
Comment réussir rapidement et facilement une pâte à pizza, une focaccia ou du pain sans gluten ?
Pasta Di Venezia vous propose un mélange prêt à l’emploi, précisément dosé pour vous assurer d’obtenir une pâte souple et aérée.
Vous pourrez la réaliser à la main ou en utilisant une machine à pain.
Ce mélange contient de la fécule de pomme de terre, de la farine de riz, de la farine de millet, des fibres végétales et de la gomme guar.
Il ne contient pas de sucre ni de sel ajouté, pas de lactose, ni de colorant ou autre conservateur.
Nous vous conseillons de conserver ce mélange de farines sans gluten dans un endroit frais et sec et de le consommer dans les 18 mois suivant la date de production.
À vous de varier les plaisirs en préparant des pains, des pizzas (en étalant la pâte à l'épaisseur qui vous convient) ou des focaccias, ces pains plats moelleux, la version italienne de nos fougasses.
À vous de les garnir de vos ingrédients préférés !
Le paquet contient 500g de préparation panifiable sans gluten.
Ingrédients
Fécule de pomme de terre,
Farine de riz,
Farine de millet brun,
Maltitol,
Épaississants : gomme guar, hydroxypropylméthylcellulose ; fibre végétale.
À conserver dans un endroit sec.
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 G |
| Valeur énergétique | 1376 kj / 325 Kcal |
| Matières grasses | 0,6 g |
| Acides gras saturés | 0,2 g |
| Glucides | 70,1 g |
| Sucres | 0,2 g |
| Fibres | 11,5 g |
| Protéines | 4,15 g |
| Sel | <0,01 g |
|
Allergènes
| Allergènes |
Ingrédients |
Traces |
| Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales) |
NON |
NON |
| Crustacés et produits à base de crustacés |
NON |
NON |
| Oeufs et produits à base d’œufs |
NON |
NON |
| Poissons et produits à base de poissons |
NON |
NON |
| Arachides et produits à base d’arachides |
NON |
NON |
| Soja et produits à base de soja |
NON |
NON |
| Lait et produits laitiers (y compris lactose) |
NON |
NON |
| Fruits à coque à savoir, amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, noix de Macadamia et noix de Queensland et produits à base de ces fruits |
NON |
NON |
| Céleri et produits à base de céleri |
NON |
NON |
| Moutarde et produits à base de moutarde |
NON |
NON |
| Graines de sésame et produits à base de graines de sésame |
NON |
NON |
| Anhydride sulfureux et sulfite en concentration d’au moins 10 mg/kg, ou 10mg/litre exprimées en SO2 |
NON |
NON |
| Lupin et produits à base de lupin |
NON |
NON |
| Mollusques et produits à base de mollusque |
NON |
NON |
Additifs
hydroxypropylméthylcellulose
Recette
Préparation d'une Foccacia sans gluten
Ingrédients :
* 250 g de mélange Pasta di Venezia pour pain et focaccia,
* 190 g d'eau froide,
* 15 g de levure fraîche,
* 60 g d'huile d'olive extra vierge,
* 8 g de sel,
* fécule de pomme de terre sans gluten pour saupoudrer.
Temps de préparation : 10 min + 150 min de levée.
Temps de cuisson : 35 min.
Recette :
Diluez la levure dans l'eau et ajoutez-le au mix de foccacia, pétrissez jusqu'à ce qu'à la formation d'une pâte homogène et terminez en ajoutant de l'huile et du sel.
Transférez la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé d'un diamètre de 22 cm préalablement graissée avec de l'huile et étalez la pâte sur toute la feuille.
Badigeonnez la pâte d'huile et percez des trous avec les doigts, laisser lever 150 minutes à température ambiante.
Préchauffez le four à 250°C, enfournez la focaccia et cuire à 230°C pendant 30 minutes, puis baissez à 170°C et cuire encore 5 minutes.
