Description
Voici un mix pour pain sans gluten de chez Céliane, il va vous faciliter la vie pour réaliser vos pains.
Ce mix pour pain est une préparation spécialement formulée pour réaliser facilement des pains maison savoureux et moelleux, sans gluten.
Certifié biologique, ce mélange garantit l'utilisation d'ingrédients de haute qualité.
Idéal pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou celles suivant un régime sans gluten.
Ce mix est très facile d’utilisation, vous pourrez l’utiliser pour diverses recettes de pains, des baguettes aux pains en cocotte.
Recette en 1 heure :
- Mélangez le mix avec de l'eau tiède environ 400g et 25g d’huile d’olive ou tournesol.
- Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Faites cuire au four préchauffé jusqu'à obtenir une croûte dorée et un pain bien cuit.
Vous pouvez aussi dans vos recettes rajouter des graines de lin, chia. Mais aussi des olives.
Conservez dans un endroit frais et sec.
Après ouverture, refermez bien le sachet pour maintenir la fraîcheur du produit.
À noter que ce mix pour pain sans gluten fait partie de la liste des produits remboursables par la sécurité sociale, (LPPR) si vous avez été diagnostiqué intolérant au gluten.
Ingrédients
Farine de riz* 25%
Fécule de manioc*,
Fécule de pomme de terre*,
Farine de sarrasin*,
Blanc d'oeuf en poudre*,
Fibre de psyllium*,
Sucre de canne*,
Sel marin,
Levure de boulanger déshydratée : Saccharomyces cerevisiae,
Épaississant : gomme guar*.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
À conserver dans un endroit frais et sec.
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 G |
| Valeur énergétique | 1422 kj / 335 Kcal |
| Matières grasses | 0,7 g |
| Acides gras saturés | <0,1 g |
| Glucides | 72 g |
| Sucres | 4,6 g |
| Fibres | 5,3 g |
| Protéines | 7,7 g |
| Sel | 2,4 g |
|
Allergènes
| Allergènes |
Composant |
Traces |
| Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales) |
NON |
NON |
| Crustacés et produits à base de crustacés |
NON |
NON |
| Oeufs et produits à base d’œufs |
OUI |
OUI |
| Poissons et produits à base de poissons |
NON |
NON |
| Arachides et produits à base d’arachides |
NON |
NON |
| Soja et produits à base de soja |
NON |
NON |
| Lait et produits laitiers (y compris lactose), |
NON |
NON |
Fruits à coque à savoir, amandes, noisettes,
pistaches, noix, noix de cajou, noix de pecan, noix du
Brésil, noix de Macadamia et noix de Queensland et
produits à base de ces fruits |
NON |
NON |
| Céleri et produits à base de céleri |
NON |
NON |
| Moutarde et produits à base de moutarde |
NON |
NON |
Graines de sésame et produits à base de graines
de sésame |
NON |
NON |
Anhydride sulfureux et sulfite en concentration
d’au moins 10 mg/kg, ou 10mg/litre exprimées en SO2 |
NON |
NON |
| Lupin et produits à base de lupin |
NON |
NON |
| Mollusques et produits à base de mollusque |
NON |
NON
|
Additifs
Saccharomyces cerevisiae
Épaississant : gomme guar*.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Recette - mode d'emploi
Pour 1 pain sans gluten
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 50 min
Temps de repos : 1h
Ingrédients pour 1 pain :
* 500 g de mix pain bio sans gluten Céliane
* 400 g d'eau tiède
* 25 g d'huile de tournesol ou de beurre ramolli
Préparation :
1-Dans un bol, verser le mix, l'eau tiède, et l'huile (ou le beurre) puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
2-Laisser reposer 5 min à température ambiante.
3-Graisser un moule à pain et le fariner.
4-déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, façonner le pain pour former un pâton à la taille de votre moule.
5-Garnir le moule et laisser lever 1h dans un endroit chaud en disposant un torchon humide par dessus.
Laisser lever et bonne dégustation !
