Description
Pâtes, Penne sans gluten, à base de maïs et de riz, sans émulsifiant, sans colorant, sans allergènes et sans additifs.
Penne produites en Italie par Pasta di Venezia avec des farines 100% Italiennes.
Grâce à leur tréfilage en bronze (procédé qui donne sa forme à la pâte) et leur séchage lent, les Penne sont naturellement rugueuses et poreuses leur permettant de parfaitement s'imprégner de sauce leur donnant ainsi encore plus de saveur.
Excellente tenue à la cuisson permettant d'avoir des Penne "al dente", elles s'accommoderont avec tous types de sauces (tomates, pesto, crème...) et de préparations (sauces, gratins, salades...).
Temps de cuisson recommandé 8/9 minutes.
Plus légères et digestes que les pâtes à base de blé, nos Penne sans gluten sont adaptées aux régimes sans gluten mais également à tous ceux qui souhaitent varier et diversifier leur alimentation.
Poids : 250 G
Ingrédients
70 % farine de mais,
30 % farine de riz
À conserver dans un endroit frais et sec
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 G |
| Valeur énergétique | 1470 kj / 346 Kcal |
| Matières grasses | 1,6 g |
| Acides gras saturés | 0,3 g |
| Glucides | 76,4 g |
| Sucres | 0,6 g |
| Fibres | 5,37 g |
| Sel | <0,01 g |
|
Allergènes
| Allergènes | Ingrédients | Traces |
| Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales) | NON | NON |
| Crustacés et produits à base de crustacés | NON | NON |
| Oeufs et produits à base d’œufs | NON | NON |
| Poissons et produits à base de poissons | NON | NON |
| Arachides et produits à base d’arachides | NON | NON |
| Soja et produits à base de soja | NON | NON |
| Lait et produits laitiers (y compris lactose) | NON | NON |
| Fruits à coque à savoir, amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, noix de Macadamia et noix de Queensland et produits à base de ces fruits | NON | NON |
| Céleri et produits à base de céleri | NON | NON |
| Moutarde et produits à base de moutarde | NON | NON |
| Graines de sésame et produits à base de graines de sésame | NON | NON |
| Anhydride sulfureux et sulfite en concentration d’au moins 10 mg/kg, ou 10mg/litre exprimées en SO2 | NON | NON |
| Lupin et produits à base de lupin | NON | NON |
| Mollusques et produits à base de mollusque | NON | NON |
Comment les cuisiner
Les Penne de part leur forme en tubes creux sont particulièrement adaptées aux recettes avec sauces.
Faire cuire les Penne sans gluten dans un grand volume d'eau salée, prévoir 9 à 10 minutes de cuisson pour des pâtes "al dente".
Egouter (garder un peu d'eau de cuisson pour lier les pâtes avec la sauce), accommoder selon vos envies.
Recette Italienne classique de Penne sans gluten All'Arrabiata.
Pour 4 personnes:
- 400g de Penne maïs riz Pasta di Venezia
- 2 gousses d'ail émincées
- 400g de tomates
- 1 piment rouge frais, à défaut une cuillère à café de piment sec
- Huile d'olive
- Feuilles de basilic frais
- Sel
Préparation:
- Faites chauffer à feu doux une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
- Mettez l'ail émincé dans l'huile quelques secondes, attention à ne pas le colorer car risque d'amertume désagréable.
- Ajoutez les tomates que vous aurez préalablement découpé en petits morceaux.
- Mettez le piment émincé ou la poudre de piment (vérifiez la force du piment et dosez en fonction de vos goûts plus ou moins fort !).
- Laissez réduire la sauce à feu doux 15 à 20 minutes jusqu'à épaississement.
- Salez la sauce à votre convenance.
- Portez 2 litres d'eau salée à ébullition puis mettez à cuire 9 à 10 minutes les Penne.
- Egouttez les Penne et mélangez les à la sauce, si la sauce est trop épaisse vous pouvez la détendre avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- Servez immédiatement en agrémentant de quelques feuilles de basilic.
Bon appétit !
Photo et recette par Pasta di Venezia
