Description
Les pois verts sont des légumineuses riches en protéines et en fibres. Grâce à son important apport énergétique, la farine de pois convient comme ingrédient principal pour préparer des plats uniques. Les pois contiennent également du potassium, un élément aux propriétés diurétiques. La consommation régulière de farine de pois apporte des bienfaits à l'organisme, favorisant le rééquilibrage de l'intestin. Les éléments présents dans les pois, et donc dans la farine, contribuent à la production d'acides gras importants qui remplissent de nombreuses fonctions physiologiques au sein de notre corps.
Poids : 250 G
Ingrédients
100 % Farine de petits pois BIO
DLUO : 14 mois
Valeurs Nutritionnelles
Pour 100 G
Valeur énergétique 1464kj / 346 Kcal
Matières grasses 1,4G
Acides gras saturés : 0,4 g
Glucides 57 g
Sucre 3,5 g
Fibres 7,0 g
Protéines 23 g
Sel 0,01 g
Allergènes
| Allergènes | Composant | Traces |
| Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales) | NON | NON |
| Crustacés et produits à base de crustacés | NON | NON |
| Oeufs et produits à base d’œufs | NON | NON |
| Poissons et produits à base de poissons | NON | NON |
| Arachides et produits à base d’arachides | NON | NON |
| Soja et produits à base de soja | NON | OUI |
| Lait et produits laitiers (y compris lactose), | NON | NON |
Fruits à coque à savoir, amandes, noisettes,
pistaches, noix, noix de cajou, noix de pecan, noix du
Brésil, noix de Macadamia et noix de Queensland et
produits à base de ces fruits | NON | NON |
| Céleri et produits à base de céleri | NON | NON |
| Moutarde et produits à base de moutarde | NON | NON |
Graines de sésame et produits à base de graines
de sésame | NON | NON |
Anhydride sulfureux et sulfite en concentration
d’au moins 10 mg/kg, ou 10mg/litre exprimées en SO2 | NON | NON |
| Lupin et produits à base de lupin | NON | NON |
| Mollusques et produits à base de mollusque | NON | NON |
Comment le cuisiner
PETITS PAINS APÉRITIFS SANS GLUTEN
INGRÉDIENTS pour 16 petits pains:
160 g farine de riz
40 g fécule de pommes de terre sans gluten
60 g farine de petits pois sans gluten
5 g levure boulangère sans gluten
200 g environ d’eau
4 g sel
20 g huile d’olive
grains de chia
grains de pavot
grains de lin
ou 5 g de xanthan
PRÉPARATION:
Verser dans une jatte les farines, le xanthan et la levure.
Verser petit à petit l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse, hydratée et qui ne colle plus aux bords de la jatte
Incorporer le sel et l’huile et pétrir encore pendant quelques minutes.
Couvrir la jatte avec du film alimentaire et laisser doubler.
Après environ 3 heures, huiler un plan et verser la pâte levée.
Se huiler les mains et couper des bouchées de pâte d’environ 30/40 grammes chacune.
Travailler chaque bouchée sur le plan pour obtenir une petite boulette lisse, donnez lui une forme ronde ou allongée
Mettre toutes les boulettes sur une plaque couverte de papier sulfurisé et faire doubler de volume.
Chauffer le four à 200°.
Humecter la surface des petits pains et saupoudrer avec les grains de chia, de pavot et de lin.
Enfourner les petits pains pendant environ 17′.
Servez nature ou accompagné d'une sauce, tapenade...à l'apéritif
