Description
Pâtes Maccheroni sans gluten à base de maïs et de riz - sans émulsifiants et sans colorants. Sans allergènes, sans additifs.
Maccheroni produites en Italie par Pasta di Venezia avec des farines 100% Italiennes.
Grâce à leur tréfilage en bronze (procédé qui donne sa forme à la pâte) et leur séchage lent, les Maccheroni sont naturellement rugueuses et poreuses leur permettant de parfaitement s'imprégner de sauce leur donnant ainsi encore plus de saveur.
Excellente tenue à la cuisson permettant d'avoir des Maccheroni "al dente", elles s'accommoderont avec tous types de sauces (tomates, pesto, crème...).
Temps de cuisson recommandé 8/9 minutes.
Plus légers et digestes que les pâtes à base de blé, nos Maccheroni sans gluten sont adaptées aux régimes sans gluten mais également à tous ceux qui souhaitent varier et diversifier leur alimentation.
Poids : 250 G
Ingrédients
70 % farine de mais,
30 % farine de riz
A conserver dans un endroit frais et sec
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 G |
| Valeur énergétique | 1470 kj / 346 Kcal |
| Matières grasses | 1,6 g |
| Acides gras saturés | 0,3 g |
| Glucides | 76,4 g |
| Sucres | 0,6 g |
| Protéines | 7 g |
| Sel | <0,01 g |
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Allergènes
| Allergènes |
Ingrédients |
Traces |
| Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales) |
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| Crustacés et produits à base de crustacés |
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| Oeufs et produits à base d’œufs |
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| Poissons et produits à base de poissons |
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| Arachides et produits à base d’arachides |
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| Soja et produits à base de soja |
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| Lait et produits laitiers (y compris lactose) |
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| Fruits à coque à savoir, amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, noix de Macadamia et noix de Queensland et produits à base de ces fruits |
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| Céleri et produits à base de céleri |
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| Moutarde et produits à base de moutarde |
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| Graines de sésame et produits à base de graines de sésame |
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| Anhydride sulfureux et sulfite en concentration d’au moins 10 mg/kg, ou 10mg/litre exprimées en SO2 |
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| Lupin et produits à base de lupin |
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| Mollusques et produits à base de mollusque |
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Comment les déguster
Les Maccheroni de part leur forme en tubes creux sont particulièrement adaptées aux recettes avec sauces et gratins.
Faire cuire les Maccheroni sans gluten dans un grand volume d'eau salée, prévoir 8 à 9 minutes de cuisson pour des pâtes "al dente".
Egouter (garder un peu d'eau de cuisson pour lier les pâtes avec la sauce), accommoder selon vos envies.
Recette Italienne de Maccheroni sans gluten au Castelmagno et noisettes.
Pour 2 personnes:
- 180g de Maccheroni maïs riz Pasta di Venezia
- 70g de noisettes
- 100g de Castelmagno à râper + quelques copeaux pour le service ( ou du Bleu du Vercors près de chez nous )
- 70g de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre blanc
- Huile d'olive
Préparation:
- Faites chauffer votre four à 200°c, mettez dans un plat les noisettes et faites les torréfier quelques minutes au four.
- Laisser refroidir les noisettes et hachez-les grossièrement.
- Préparez la crème Castelmagno ( ou Bleu du Vercors ) en faisant bouillir dans une casserole le lait et le beurre. Arrêtez le feu et versez le Castelmagno râpé en remuant le mélange jusqu'à
obtention d'une crème.
- Faites cuire dans 2 litres d'eau bouillante faiblement salée les Maccheroni pendant 8 à 9 minutes.
- Egouttez les pâtes et mélangez-les délicatement avec la crème Castelmagno et une petite louche d'eau de cuisson jusqu'à obtention d'une belle liaison crème/pâtes.
- Servez les Maccheroni avec les noisettes hachées, un filet d'huile d'olive, quelques copeaux de Castelmagno ( ou Bleu du Vercors) et quelques tours de moulin à poivre blanc selon vos goûts.
Bon appétit !
Photo et recette par Pasta di Venezia
