Description
Dans sa gamme de pâtes sans gluten, Calicote vous propose ses pâtes orecchiette sans gluten de chez Farabella.
A Fara San Martino, capitale mondiale des pâtes, Farabella fabrique ses orecchiette dans la pure tradition mais grâce aussi à des techniques d'aujourd'hui très innovantes.
De plus ces pâtes, comme toute la gamme que fabrique Farabella, sont faites avec l'eau de source de Majella.
Les orecchiette sans gluten de Farabella sont des pâtes alimentaires en forme de petites oreilles, avec un côté plus concave. Elles ont vraiment une forme originale.
Elles sont originaires des Pouilles et du Basilicate en Italie.
Comme la majorité des pâtes, l’orecchiette se cuit à l’eau dans de l’eau bouillante salée avec un temps de cuisson d'environ 8 minutes.
Généralement, l’orecchiette sans gluten de Farabella sert d’accompagnement pour des plats à base de légumes, de poisson et de viandes.
Une véritable curiosité !
A noter que ces pâtes font partie de la liste des produits remboursables par la sécurité sociale, si vous avez été diagnostiqué coeliaque.
Paquet de 250 g
Ingrédients
Farine de maïs,
Farine de riz,
Eau,
Amidon,
Correcteur d'acidité : Acide lactique,
Sel,
Conservateur : Acide sorbique
A conserver au sec à température ambiante
Traces de soja
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 G |
| Valeur énergétique |
1180 kj / 280 Kcal |
| Matières grasses |
1,0 g |
| Acides gras saturés |
0 g |
| Glucides |
62 g |
| Sucres |
1,4 g |
| Fibres |
1,0 g |
| Protéines |
5,2 g |
| Sel |
0,2 g |
|
Allergènes
| Allergènes |
Ingrédients |
Traces |
| Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales) |
NON |
NON |
| Crustacés et produits à base de crustacés |
NON |
NON |
| Oeufs et produits à base d’œufs |
NON |
NON |
| Poissons et produits à base de poissons |
NON |
NON |
| Arachides et produits à base d’arachides |
NON |
NON |
| Soja et produits à base de soja |
NON |
OUI |
| Lait et produits laitiers (y compris lactose) |
NON |
NON |
| Fruits à coque à savoir, amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, noix de Macadamia et noix de Queensland et produits à base de ces fruits |
NON |
NON |
| Céleri et produits à base de céleri |
NON |
NON |
| Moutarde et produits à base de moutarde |
NON |
NON |
| Graines de sésame et produits à base de graines de sésame |
NON |
NON |
| Anhydride sulfureux et sulfite en concentration d’au moins 10 mg/kg, ou 10mg/litre exprimées en SO2 |
NON |
NON |
| Lupin et produits à base de lupin |
NON |
NON |
| Mollusques et produits à base de mollusque |
NON |
NON |
Additifs
Correcteur d'acidité : Acide lactique,
Conservateur : Acide sorbique
Comment les préparer
Orecchiette sans gluten au thon, câpres et fenouil
Ingrédients :
* 250g d'Orecchiette Farabella sans gluten
* 160g de Thon nature
* 8 tomates cerises
* une cuillère à soupe de câpres
* Huile d'olive extra vierge (selon le goût)
* Sel, poivre et fenouil
Recette :
Dans une grande poêle contenant de l'huile d'olive extra vierge, faire revenir une gousse d'ail que vous avez légèrement écrasée à feu doux.
Ajouter les tomates cerises (préalablement lavées et coupées en quartiers)
Puis les câpres.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Ajouter le thon égoutté et laisser le tout mijoter quelques minutes*
Retirer l'ail et éteindre le feu.
Ajouter le fenouil en mélangeant bien les ingrédients.
En même temps, dans une casserole séparée faire bouillir de l'eau salée et mettre à cuire les orecchiette. 8 minutes environ.
Les égoutter « al dente » et les verser dans la casserole contenant la sauce préparée.
Mélanger et servir ! avec un peu de fromage râpé ou de parmesan, toujours selon votre goût !
