Description
Petites sœurs des Penne sans gluten de Pastificio La Rosa, les Mezze Penne en sont, comme leur nom l’indique une déclinaison plus petite.
Et Calicote vous les propose !
Elles se présentent sous forme de petits tubes aux extrémités biseautées en forme de stylo plume.
Elles peuvent être lisses selon les marques (penne lisce), mais celles de PASTIFICIO LA ROSA sont striées dans leur longueur (penne rigate).
Comme toutes les pâtes tubulaires, elles sont très appréciées en sauces, avec des morceaux de viande ou de légumes qui se logeront à l’intérieur pour plus de gourmandise.
Elles se composent d’un juste mélange de farine de maïs et farine de riz, sans aucun additif ou conservateur, ni œufs, ni lait.
Les personnes cœliaques ou intolérantes savent qu’il n’est pas toujours facile de cuisiner des pâtes sans gluten sans qu’elles ne collent.
Celles de PASTIFICIO LA ROSA bénéficient d’une très bonne tenue à la cuisson et d’une texture ferme et gourmande.
Surveillez la cuisson : 11 minutes vous permettront de les apprécier al dente.
Paquet de 500 g
Ingrédients
Farine de maïs,
Farine de riz.
DDM : 36 mois
A conserver dans un endroit frais et sec.
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 G |
| Valeur énergétique |
1524 kj / 356 Kcal |
| Matières grasses |
1,5 g |
| Acides gras saturés |
0,5 g |
| Glucides |
79 g |
| Sucres |
<0,5 g |
| Fibres |
2,1 g |
| Protéines |
6,4 g |
| Sel |
<0,01 g |
|
Allergènes
| Allergènes |
Ingrédients |
Traces |
| Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales) |
NON |
NON |
| Crustacés et produits à base de crustacés |
NON |
NON |
| Oeufs et produits à base d’œufs |
NON |
NON |
| Poissons et produits à base de poissons |
NON |
NON |
| Arachides et produits à base d’arachides |
NON |
NON |
| Soja et produits à base de soja |
NON |
NON |
| Lait et produits laitiers (y compris lactose) |
NON |
NON |
| Fruits à coque à savoir, amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, noix de Macadamia et noix de Queensland et produits à base de ces fruits |
NON |
NON |
| Céleri et produits à base de céleri |
NON |
NON |
| Moutarde et produits à base de moutarde |
NON |
NON |
| Graines de sésame et produits à base de graines de sésame |
NON |
NON |
| Anhydride sulfureux et sulfite en concentration d’au moins 10 mg/kg, ou 10mg/litre exprimées en SO2 |
NON |
NON |
| Lupin et produits à base de lupin |
NON |
NON |
| Mollusques et produits à base de mollusque |
NON |
NON |
Recette
MEZZE PENNE SANS GLUTEN EN SALADE
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 11 min
Ingrédients :
• 400 g de Mezze Penne sans gluten de Pastificio La Rosa
• 7 cuillères à soupe de pignons de pin
• 60 g de roquette
• 1 gousse d'ail
• 20 g de poudre d’amande
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique sans gluten
• 4 cuillère à soupe d'huile d’olive
• 6 tranches de tomates confites
• 6 morceaux de poivrons confits
• 6 morceaux d'artichauts confits
• 6 tranches de jambon italien
• 6 tranches de coppa
• sel, poivre
Préparation :
- Faire griller les pignons de pin dans une poêle.
- Mixer la moitié de roquette (conserver la seconde moitié) avec la gousse d’ail, la poudre d’amandes, les pignons de pins (en garder 1 cuillère à soupe pour votre présentation finale), un peu de sel, le vinaigre.
- En même temps, mettre à cuire les pâtes mezze penne sans gluten dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 11 minutes.
- Une fois cuite, les égoutter.
- Les mettre dans une assiette ou assiettes individuelles et verser le Pesto de roquette sur le dessus.
- Juste avant le service, décorer avec les poivrons, tomates et artichauts confits. Puis rajouter également le jambon et la coppa finement coupés.
- Rajouter enfin le reste de roquettes et de pignons de pins grillées
Bon appétit.
